作者BIA (必亚)
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标题[新闻] 寒冷天吃锅要注意!北市卫生局抽验38件
时间Tue Dec 14 22:09:33 2021
寒冷天吃锅要注意!北市卫生局抽验38件火锅料,五件不符规定
寒冷的天气,大多数民众喜欢来碗热呼呼的火锅暖暖身体,或因工作繁忙,找寻方便又快
速、仅需复热即可食用之调理食品,台北市政府卫生局(以下称北市卫生局)为维护民众
食用产品之卫生安全,於2021年10月至11月中执行火锅料及冷冻冷藏食品专案抽验计画,
抽验地点包括火锅店、餐饮店、市场、卖场、超市、网路平台等,共计抽验38件,其中三
件品质不符规定,不合格率7.9%,另查核二件标示不符规定。
稽查38件产品,三件农药卫生不合格、ㄧ件菜单标示不清楚
本次共计抽验38件产品,包括五件青葱、三件鸭血、22件火锅料加工制品(豆制品、贡丸
、鱼丸、米血糕、蒟蒻、小卷)、八件冷冻冷藏食品检验项目包括重金属铅及镉、食品添
加物(如防腐剂12项、杀菌剂、漂白剂、着色剂等)、动物性成分、卫生标准(肠杆菌科
、大肠杆菌及沙门氏杆菌)等。结果二件青葱检出残留农药,不符「农药残留容许量标准
」,违反食品安全卫生管理法第15条第一项第五款「残留农药或动物用药含量超过安全容
许量」规定,依同法第44条第一项第二款,可处分责任业者新台币六万元以上二亿元以下
罚锾。
ㄧ件千张锅贴(麻辣)卫生标准不符规定,违反食品安全卫生管理法第17条之规定,依同法
第52条第一项第二款规定应予没入销毁及依同法第48条第8款规定经命限期改正,届期不
改正者,处新台币三万元以上300万元以下罚锾。北市政府卫生局已命抽验地点下架不得
贩售,经追查产品来源为外县市业者,已移请所辖县市卫生局办理。
本次专案特别针对火锅业者进行现场菜单标示及实际使用食材查核,其中二件鸭血产品经
北市政府卫生局验出含鸡成分,属非百分之百鸭血,虽然传统上习惯称为鸭血,但於菜单
仅标示为「鸭血」未说明完整产品内容物,易使民众误解为百分百纯鸭血,北市卫生局已
要求业者改正。北市卫生局提醒相关业者,有关「鸭血」产品之标示,若含有其他鸡血,
建议更改为「水血」、「禽血」、「鸭血(水血)」、「鸭血(禽血)」、「鸭血(含鸡血)」
等,避免误导以维护消费者权益。
流水清洗蔬果根部、果蒂方式,可有效降低农药残留量
北市卫生局表示,於市面抽验产品属於终端的管理,惟有落实源头田间监测,及产地加强
辅导农民於栽种时正确施用农药,才能有效减少蔬果残留农药的问题。北市卫生局呼吁农
友於栽种蔬果施用农药,应符合相关法令;贩售业者贩售之蔬果应要求卖方提供完整产品
交易凭证并保留,另将产品外箱来源资讯(如厂商名称、供应代号等)拍照存证,以利後
续追查不合格产品来源,达到源头管理,并提醒民众优先选购当季蔬果,於食用或烹调蔬
果前,先以流动清水冲洗根部或果蒂处,再以水浸泡10-20分钟,接着用流动的自来水冲
洗二至三遍,与烹煮蔬菜时,将锅盖打开等方式,以减少及降低农药残留。
https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357656792
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