作者BIA (必亚)
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标题[新闻] 汉典食品获台大医院云林分院技转 推银发
时间Sat Apr 10 17:52:18 2021
汉典食品获台大医院云林分院技转 推银发友善食品营养太空包
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面对人口结构的老化,为照顾长者的健康与促进提升营养状况,汉典冷冻调理食品公司获
台大医院云林分院之银发友善食品「营养太空包」技术移转,研发生产具不需咀嚼可吞咽
食(Swallow, S)、舌头压碎食(Tongue, T)、牙龈食(Gum, G)及容易咀嚼食(Chew, C)等太
空包调理食品,饮食变化多具多国口味,提供银发族友善、既营养又方便调理的食品及菜
肴。
台湾面临人口老化的社会环境,老人的社区医疗照护为一重大议题。其中老年衰弱症与肌
少症为社区老人产生後续疾病的重大成因,而在偏乡地区,老人的营养缺乏状况,往往导
致衰弱的产生。
台大医院云林分院阿波罗计画在刘宏辉副院长的领导下,为照顾银发族的健康与营养,携
手与汉典冷冻调理食品公司研发适合银发族的饮食,台大医院云林分院营养室积极开发多
种适口性天然饮食,让长者们能获得均衡营养,亦能提供民众在家里饮食准备上的便利性
,同时可减少照顾者的辛劳,藉以提升民众营养摄取的机会,避免发生营养不足的情形。
刘宏辉强调,「吃得下、吃得够、吃得对才能顾力头。」同时感谢汉典冷冻调理食品公司
秉持着对长者的关怀与用心,此次合作以近零利润的方式,与我们一起寻求银发族饮食之
量产的可能性,以异业合作模式服务到更多的大众,发挥预防医学角色,进而降低个人或
国家之医疗成本。
台大医院云林分院营养室黄素华主任表示,长者伴随着生理功能退化,如牙齿脱落、唾液
分泌减少、味觉嗅觉退化,当牙口功能不佳与肠胃消化吸收变差的情形下,影响了对食物
的兴趣,摄取不足经常发生营养不良的情形。
为成功克服各种因素,及在技术转移上的挑战,委由汉典食品生产包括:京酱软骨排、麻
香油封焖鸭腿、黑蒜鸡腿煲、火红牛肉刀削面、滑蛋瘦肉粥、养生什锦豆浆粥、活力毛豆
浓汤、营养满点碗粿、元气子米糕、紫谷碗粿、手工研磨核桃露、红豆紫米黑木耳等食品
及菜肴,符合银发友善食品级,增进年长或年幼者摄食的机会。
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