卡迪那出包！天妇罗口味丙烯醯胺超标「恐有致癌性」 https://udn.com/news/story/7266/5290985 北市卫生局今公布「丙烯醯胺」含量检验结果，发现抽验20件产品中，其中1件为「卡迪 那全天然洋芋天妇罗口味」，被检验出丙烯醯胺1202 ppb，经卫生局追查後，业者已自主 下架13件产品，并依照食品安全卫生管理法第7条规定提出改善方案。 卫生局指出，此次前往北市西式速食店、早餐店、咖啡店、传统市场、超市卖场等处，抽 验20件产品的检验丙烯醯胺含量，发现有4件即食薯条、4件洋芋片、4件烘焙咖啡或即溶 咖啡、2件油条及2件黑糖超标，其中1件为卡迪那洋芋片天妇罗口味，检出丙烯醯胺1202 ppb，超过标准值1000 ppb以下。 卫生局食药科长陈怡婷指出，食品在高温加热下，胺基酸与还原醣会进行梅纳反应，并赋 予食品特殊风味及色泽，同时也会促使丙烯醯胺形成，此反应较常见於高温油炸食品。 卫福部食药署於2016年1月7日发布我国「食品中丙烯醯胺指标值参考指引」，针对不同市 售食品订定丙烯醯胺指标值，提供食品业者管控食品中丙烯醯胺含量参考。国际癌症研究 机构（ARC）将丙烯醯胺归类为2A物质，表示对动物具有致癌性，但流行病学研究尚无法 证明为人类致癌物。 陈怡婷呼吁，食品制造业者应依照食品安全卫生管理法第7条规定实施自主管理，并参考 卫福部食药署「降低食品中丙烯醯胺含量加工参考手册」，透过调整薯条、马铃薯饼乾的 切片厚度、避免油炸颜色过深或是以少量分批加热等方式降低丙烯醯胺生成。 若发现产品恐危害卫生安全时，应立即停售并回收产品、通报卫生机管；另外，卫生局也 提醒消费者，减少食用高温油炸食品，尽量以清蒸、水煮的烹调方式，同时均衡摄取六大 类食物，以降低及分散丙烯醯胺可能对人体健康的风险。 -- 3Q罢免对赌盘 1.肉乾: 罢免成功:a2550099买三包 失败:送a2550099一包 #1W8YZ7JF (HatePolitics) --

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