餐厅名称：Frassi 消费时间：2026年/8月 地址：台北市中山区金泰里乐群三路299号1楼 电话： 02 8502 6383 营业时间：12:00-15:00;18:00-22:00 每人平均价位：2,000+ 可否刷卡：可 图文完整版：https://j2u0d0y0.pixnet.net/blog/posts/931929068308507128 位在大直的Frassi，餐厅主题为现代义大利菜，目前荣获米其林一星的殊荣。厨房内场团 队大多都是义大利籍。座位分为可以直接看见厨房的吧台区，以及平面桌位区，晚餐餐期 要订位一开放就预订，不然很容易就订满。这次只有订到中午时段，所以来尝试中午提供 的短套餐。 中午短套餐总共有7道菜，面包可以无限续，对於中午的份量来说，应该十分足够。 第一道是Piccolo morso，意思是精致一口，也就是开胃菜。这道生食料理的主角是少见 的水针鱼，再加上鱼卵丰富整体口感层次。口感上十分清爽。 紧接着而来的是house-made bread，餐厅手工制作的面包，除了酸种面包之外，还有面包 棒，面包都是可以无限续的。面包棒吃起来十分酥脆，口感上是我喜欢的样子，让人不禁 再续了两根来吃，跟嚼饼乾一样。另外面包附上餐厅自制的奶油，它不像彷间奶油那般咸 跟腻，多了一点咸香感。 吃完面包後，便上热前菜。热前菜的主角是芦笋，芦笋本身处理的很细致，整根都很嫩， 搭配发泡过後的西洋芹酱汁，让人很快就完食。 接下来是主角，义大利面。这款西西里岛手工螺旋状义大利面是餐厅自制，没有印象在其 他餐厅有吃过类似的义大利面种类 ，面体本身非常Q弹，如果不喜欢Q弹口感的人很有机 会会吃不习惯，算是满有嚼劲的。义大利面使用的酱料是用莳萝制作而成，上面铺上少见 的鲭鱼。中间撒了一圈用来增添口感的佐料，似乎有些多余，对於这道菜没有太大的加分 作用。 紧接着是第二主菜，餐厅的招牌鹿肉。原先对於鹿肉有些迟疑，不过还是鼓起勇气大胆尝 试。鹿肉吃起来比想像中的软嫩，但是口感很奇特，很明显不是我们平常吃到的肉类。是 没有什麽腥味或是怪味，可能真的第一次吃到鹿肉，心里作用还是让我无法好好仔细品嚐 ，就赶紧切成几口吃下去了。 最後是甜点，甜点的主角是无花果，整盘甜点都是用无花果为基底制作的。旁边黄色的一 坨是山羊起司。甜点不会不好吃，但是没有什麽记忆点，就是很普通的一道甜点而已。 结尾是petit four，是白巧克力搭配咖啡或是茶。咖啡味道较苦，和巧克力互相搭配，不 过杯子很特别，据传是因为主厨非常热爱钓鱼，所以把杯子做成这个图案。 总结来说，当天没有什麽特别令人惊艳的菜色，但是也不会到雷，就是一家正常且优秀的 餐厅，服务也都有在水准之上，若是想要摘星，那可以前往一探究竟，不过期望不要太高 。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.35.175.67 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1788362240.A.D45.html