餐厅名称：花囍家日式料理制研所(一中店) 消费时间：2026年/8月 地址：台中市北区锦平里五权路500巷6弄5号 电话：0422258112 营业时间：11:30–21:00 每人平均价位：$99-$790 官网：FB粉丝专页-花囍家日式料理制研所-一中店 完整菜单图文： https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/928922055666907835 炎炎夏日继续来分享最开胃的日本料理， 这次造访的是花囍家日式料理制研所-一中店， 想起第一次吃到花囍家，已经是八年前在站前总店， 当时印象就非常好，陆续推荐给不少朋友也是大获好评， 没想到现在也插旗一中商圈， 这天刚好在附近，二话不说再来回味一下。 虽说是一中店，但并非在一中街里， 而是中友百货後面的巷弄中， 门面走的是非常吸睛的日式昭和复古风， 摆放着白色的灯箱招牌与候位椅， 後头深色木质框门配上蓝绿色马赛克地砖， 大片玻璃橱窗里摆满了复古公仔与精致的食物模型， 配上透着暖黄灯光的木门，整体氛围温馨又有质感。 店内的用餐空间同样将日式昭和风格发挥得淋漓尽致， 玻璃柜里摆满了各式的招财猫与昭和公仔， 墙上还挂着黑胶唱片、布旗与复古海报， 选用了磨石子桌面，搭配深绿色复古皮革椅。 最里面设有板前座位， 可以直接看到师父处理生鱼片与摆盘的过程。 餐具及热麦茶自行取用。 二楼的空间比起一楼又更有氛围感， 也是相当好拍。 菜单内容丰富且多样化， 涵盖单点军舰与握寿司、组合寿司系列、 生熟食丼饭、厚切刺身以及各式日式单点小菜与酒水， 店内无论是平价入门的烧肉丼、极炙豚丼， 还是澎湃的高档选择如全明星海鲜丼、奢华海鲜丼皆一应俱全； 此外也有赞岐乌龙面与日式唐扬鸡、炸虾等热食定食供选择， 线上菜单还有很多隐藏版的餐点加购价。 桌面上的纸本菜单为餐点内容介绍没有价格， 餐点一律由手机扫码点餐， 可线上刷卡，现金须至柜台结帐， 现点现做，每人最低消费为一份套餐， 用餐时间限制90分钟。 之前吃过本店的经验加持， 我们就决定直上全明星海鲜丼！ 是店内全鱼种刺身，附汤&小菜， 送单出去後店员告知马粪海胆没了， 以天使红虾代替，觉得很可惜， 里头最想吃的就是海胆了。 【全明星海鲜丼】$599 全明星海鲜丼的摆盘很网美， 将虾头与配料往上堆叠， 最顶端点缀着粉嫩的樱花装饰， 整碗丼饭像是一座精致的海鲜塔， 视觉效果直接拉满， 这碗没有很大但存在感十足， 丼饭附有小菜与汤品， 小菜是毛豆，汤品为味噌汤稍稍偏甜。 全明星海鲜丼的鱼种有： 鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、花枝、赤虾二尾、 干贝、马粪海胆、鲑鱼卵、蟹膏、玉子烧， 厚度大小片都不手软，给得很大方， 身为鲑鱼猎人棕熊我本人，一定是先吃鲑鱼打头阵， 嗯~~~好久没有吃到完全没有油脂香的鲑鱼！ 没错，这鲑鱼生前一定是重训做太多， 居然连一点鲑鱼独有的油脂甜味都没有…. 鲑鱼不行，我不给过。 其他鱼种也就是中规中矩， 咬感都有点太软，鲜甜味都不突出， 非鱼类的花枝、赤虾就还不错。 最奇妙的就是蟹膏了， 直接和萝卜丝黏成一团….. 底部的醋饭也不OK， 这种堆成塔的海鲜丼好像都会有个通病， 醋饭吃起来都会太黏，这点花囍家也没能幸免， 吃完觉得满失望的。 【温泉蛋】加购价$25 温泉蛋的加购价只要$25， 比直接单点还要便宜， 味道还不错，夏天吃很清爽。 【极炙豚丼】$99+温泉蛋 加购价$25 同样附汤和小菜，这碗CP质不错， 女生吃刚刚好，男生或胃口比较大的可以加价增量， 肉量我觉得满刚好的，可以一口肉一口饭配到最後一口， 不过这碗的灵魂绝对是温泉蛋！强烈建议一定要加点， 香浓蛋黄破开包覆着肉片与白饭， 让一碗平淡无奇的极炙豚丼瞬间升级。 【炙烧鲑鱼肚握寿司】加购价 一贯$29 鲑鱼控当然不能错过加价的炙烧鲑鱼肚握寿司， 好的~这鲑鱼重训也是做得很到位， 原本期待炙烧鲑鱼肚会有入口即化、爆油的香气， 结果一口咬下….嗯，依然吃了个寂寞。 总结： 花囍家一中店的日式昭复古风格真的非常强烈， 从门面到店内细节都超好拍， 每个角落都能轻松拍出吸睛的网美照， 可惜的是这天的生鱼片表现确实差强人意， 相比之下，加了温泉蛋的极炙豚丼表现反而还比较抢眼， 此行我们是失望的，特别是鲑鱼， 你们懒惰点好吗?把油脂留给我啊QQ。 --

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