完整图文：(2026年六月) https://bit.ly/45jo346 据说去北京没吃烤鸭就等同白来了。 此行最终决定写三篇，宴遇，新荣记，以及这次的四季民福。 也是许多人心中第一的烤鸭，如今声势早已超过老字号的全聚德。 两家有新旧之别，但皆属挂炉派。 与闷炉不同的是，挂炉采明火直烤，炉底烧果木，香气四溢。 四季民福2008才开幕，但发展火速，目前光京城就有20间门市。 想吃不是问题，价格也不是问题，现场排位才是问题。 所幸有找到代排，晚间19:30抵达，眼见一堆人坐门口候位不禁倒吸一口气。 用餐内容： ----- 椒麻口水鸭肠(CNY.69) 京味爆肚(CNY.89) 梅干菜烧脱骨猪手(CNY.118) 豆黄金炒碗豆尖(CNY.69) 炸灌肠(CNY.39) 精品贝勒烤肉(CNY.118) 酥香嫩烤鸭(CNY.259/一只) 特色小福鸭(CNY.36) 芥末鸭掌(CNY.69) 鸭架汤(CNY.25) ----- 第一道口水鸭肠就是好印象，椒麻，薄脆。 害得我回台湾思思念念，不停寻找替代品，或下厨试做还原味道。 爆肚也是一绝。 这部位我在台湾吃锅常点，涮煮的时间不好抓， 涮过短担心太生，涮太久又担心过老。 由於就那麽几秒，加上厚薄不一，肉质不一，很难找到最佳熟度。 但不论自己烫还是店家料理，没吃过今天这般优的。 入口是脆嫩的爽，搭配自制麻酱，好吃到舍不得第一时间就咬断吞下去。 梅干菜与猪脚的组合是全新的感受， 偏咸微辣，下饭，皮Q带劲，中国的猪肉不错啊。 碗豆尖就是台湾的大豆苗，是个人最爱的绿菜，看到必点。 吃过最佳在鼎泰丰，超贵，一盘四百多。 四季民福靠这一道再度说服我，比鼎泰丰的更细嫩，调味更合胃。 炸灌肠是首道吃不懂的。 名里虽带一个肠字，却是纯淀粉，妥妥的全素小吃。 通常以薯粉蒸制定型後再炸，食用时沾蒜汁。 特定点来嚐嚐的贝勒烤肉高出预期值许多，怎会这样嫩？ 原以为只是网红打卡拍照用的漂亮菜， 入口後不自觉又夹了几块，後来趁大家不注意时筷子又偷偷伸过去。 最期待的烤鸭就有意思了。 与以往习惯的桌边服务不同， 四季民福采统一在墙边帮所有客人片鸭的作法。 轮到你的鸭子准备上桌时，服务生会过来提醒，让你过去拍照或录影。 先单嚐鸭皮，试了原味跟蘸糖两种吃法，皆轻盈地化开。 外场会示范包鸭饼的顺序，以及推荐夹什麽配料。 整体而言好吃，且价位对比台湾低了很多。 一整只换算台币才一千出头，鸭架做汤也才一百多。 台北光是龙都一只就要2600，鸭架汤再给300~350，但味道就没得比了。 不过严格来说，今天的烤鸭仍没有到让我非常惊艳。 单论鸭子，以肥美度或品质而言，部分台湾高级餐厅是能相提并论的。 但四季的鸭料理多给了我一种无死角的呈现，没有任何元素是多余的。 比如极其加分的超薄面饼，入口即化的细腻鸭皮，或瑕不掩瑜的新派海棠酱。 且相对於烤鸭，我更欣赏其他的配餐， 包括口水鸭肠，爆肚，黄金碗豆尖，微呛带酸的芥末鸭掌，还有贝勒烤肉等。 这些或许不到高端餐饮的程度，不过都是我在台湾从未吃过的好味道。 最後结帐时，六位大人一共花不到一千人民币，太值了。 餐厅资讯： ----- 四季民福呼家楼店 地址：北京市朝阳区向军南里二巷5号15号楼 电话：(008610)8709-6298 时间：10:30~21:30 ----- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.46.146 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1786197858.A.A43.html ※ 编辑: KUNI0202 (203.204.46.146 台湾), 08/08/2026 22:36:13