作者Licor (挪威的森林)
看板Food
标题[情报] 2026年台湾米其林摘星餐厅
时间Tue Jul 21 17:17:10 2026
今年的台湾米其林刚完成颁奖，得奖名单如下
蝉联一星：
寿司芳、INITA、俺达的肉屋、川雅、金蓬莱遵古台菜、好屿、T+T、涩Sur-、HAILI
La Vie by Thomas Bühner、谦安和、吉兆割烹寿司、L'Atelier par Yao、鮨 嘉仁
明福台菜海产、Impromptu By Paul Lee、鮨隆、米香、SENS、山海楼、元一天ぷら
Sho 承、Wok by O'BOND、FRASSI、欣叶钟菜、天香楼、明寿司、雅阁、Circum-
请客楼、元记、ZEA、A CUT、斑泊、de nuit、芳莳、心宴、富锦树台菜香槟（松山）
AD Astra
新晋一星：
鮨安（新竹）、晶华轩（台北）、MUME（台北）、Nibbon（高雄）、予岛（台南）
山与（台中）、掬 Kiku（台北）、Restaurant 12（台北）、Habu（高雄）
二星：
NOBUO（晋升）
Mizue（新进）
logy
牡丹
彧割烹
侯布雄
盈科Eika
Restaurant A
渥达尼斯磨坊
三星：
颐宫 （连续9年获奖）
JL Studio （连续4年获奖）
态芮 （连续4年获奖）
其余奖项：
年轻主厨大奖︰许刘安（鮨安）
年度开业大奖：Yu Dao 予岛
服务大奖：蔡欣宜（Circum-）
侍酒师大奖：邱雯琪（Li.Nu）
绿星：EMBERS、地坊、小小树食(大安路)、山海楼、阳明春天(士林)、好屿、
Thomas Chien
短评：
今年首度有新竹和台南的餐厅摘星，多了两个城市开胡。
一星餐厅增加九间，跟去年一样星光熠熠，其中四家在台北，五家在其余县市，
首都圈外的星光变更热闹；MUME曾掉星，今年重返榜单，是台湾重拾星星的首例；
美食圈热爱的晶华轩落榜多年终於首度摘星，该说是众望所归吗（？）
至於二星增加两间，一间是新进榜就直取二星的Mizue，是在台北的板前日料，
另一间是由一星晋升的Nobuo，我个人相当喜爱主厨的前餐厅"兰"，很为主厨开心
（不过也就更疑惑为何兰无法摘星；当年兰是板友AlphaD所办票选的遗珠之首。）
三家三星餐厅保持不变。掉星的则有两家，巴黎厅1930和盐之华。
今年台湾的米其林星榜更灿烂了。不过我有注意到前年新加坡有51家摘星，大胜台北，
去年新加坡却骤跌至41家，被台北反超；东京则是2023年到2025年大减30家星级餐厅。
台湾目前的热闹胜景，日後是否还能维持呢；而大家心目中，今年的榜单如何呢，
有什麽亮点、不解或遗珠吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.136.78.185 (台湾)
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※ 编辑: Licor (220.136.78.185 台湾), 07/21/2026 17:24:31
1F：推 takase: 晶华轩终於啊 07/21 18:38
2F：→ Licor: 晶华轩和兰是板友AlphaD票选出的遗珠前两名，如今皆摘星， 07/21 20:47
3F：→ Licor: 大家眼光很不错哈哈 07/21 20:47
4F：推 haremi: 评审终於订到晶华轩了 07/22 13:33
5F：推 TsukimiyaAyu: 评审吃熟客菜吗 07/22 13:56
6F：推 Tatehala: 晶华轩是不是只有熟客才有特别菜单啊？我觉得一般套餐 07/22 22:57
7F：→ Tatehala: 有点普通….. 07/22 22:57
8F：→ Licor: (小声)我多年前唯一吃晶华轩的那次也觉得还好... 07/22 23:27
9F：→ Licor: 但我敬重的美食家,及AlphaD投票朋友圈(大多只是一般乡民吧) 07/22 23:28
10F：→ Licor: 都很推崇晶华轩,所以理应满有过人之处.我也想尝试再访看看 07/22 23:29
11F：推 NEWOLD: 晶华轩我从来没吃过套餐啊 都单点 07/22 23:34
12F：推 Tatehala: 晶华轩我跟我妈两个人很难单点桌菜啊…. 07/23 07:24
13F：→ Licor: 晶华轩还是不能点小份吗? 这方面倒是颐宫较好,能做小份 07/23 18:12
14F：→ Licor: 我上次在晶华轩是一人用餐,硬吃整份港点,或许有影响美味度 07/23 18:14
15F：→ Licor: 颐宫则各种港点能只点一个(虽然因此柜台结帐时算错两次钱XD 07/23 18:16