※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1gLGYSaP ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu 标题: [食记] 新竹 兄长逆袭臭豆腐 ～彰化的有心臭豆腐 时间: Mon Jul 13 23:47:34 2026 [新竹] 兄长逆袭臭豆腐 ～彰化来的有心臭豆腐文青版 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/posts/49743808 ============================================================================ 消费时间：２０２６／０５、２０２６／０７ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　师承彰化名店精髓，强势登陆风城！ 　　这是兄长逆袭臭豆腐新竹店粉丝页的自述。 　　以下也是兄长逆袭臭豆腐新竹店粉丝页的自述： 　　　　「兄长逆袭臭豆腐」正式进驻新竹，将彰化家喻户晓的传奇美味 　　　　原汁原味呈现。我们坚持传统工法，打造出标志性的 　　　　**「外表极致酥脆、内里细致鲜嫩」**双重口感，搭配秘制的酱汁 　　而兄长逆袭彰化店的Ｇoogle地图店家描述是： 　　　　有心臭豆腐在2012年开始在彰化为大家服务。感谢大家的长期支持， 　　　　2024年将店面全新装潢，并将店名改为兄长逆袭：臭豆腐料理专卖店 　　有心臭豆腐是传统臭豆腐店的店名、装潢。 　　兄长逆袭：臭豆腐料理专卖店，就改走咖啡店文青风。 　　新竹店也是「兄长逆袭」，也是文青臭豆腐店。 　　点单主要也是以QR码点餐，不过光改点餐，却没有把结帐一并改进。 　　线上点单後，还一定得到柜台去缴付现金拿叫号机。 　　感觉少了些人情味，而效率改进也有所欠缺。 　　（刚开幕时服务人员难免忙中有错，不过一个月後，还是有些轻忽小差错。） 　　 　　还好，门口还有纸本菜单，尚可口头点餐。 酥炸区（素食、蒜泥、辣）： 　　传统臭豆腐、Kim三角臭豆腐、综合臭豆腐（70）、 　　恋之花臭豆腐（75）（甜） 麻辣汤（可选辣度，去酸菜／葱蒜）： 　　麻辣臭豆腐、麻辣鸭血臭豆腐（90）、 　　　　（择一：泡面、米粉、冬粉、豆腐多） 　　麻辣综合臭豆腐、麻辣鸭血综合臭豆腐（时蔬/米血/豆皮） 　　　　（110＋择一：泡面、米粉、冬粉（+20）、蒸煮面（+25） 　　麻辣泡面、麻辣米粉、麻辣冬粉（55）、麻辣蒸煮面（60） 乾面： 　　凉面（40）、蒸煮面（35）、米粉、冬粉、泡面（30） 小点： 　　小笼汤包（7颗70）、乾拌时蔬（35）、泡菜（内用35、外带50） 　　上图左是乾泡面、麻辣鸭血臭豆腐选泡面、Kim三角臭豆腐。 　　红茶是免费自助的，偏甜，不爱。 　　乾泡面，除了葱花没有其他配菜，淋的酱看来是店家所谓的「秘制酱汁」。 　　单吃这泡面，没有特别好吃或难吃的感受，只是不会专为它来。 　　虽然面一碗30元算得上便宜，但若卤味的面类可单点，比这个划算。 　　　　　　　（30元面还是推禾家面店。） 　　麻辣鸭血臭豆腐泡面，这碗我没吃。 　　麻辣汤头的滋味不清楚，鸭血、臭豆腐沉在碗里，看不出数量大小。 　　Kim三角臭豆腐，一份八块三角臭豆腐＋泡菜。 　　综合臭豆腐，一份六块，是三块传统臭豆腐＋三块三角臭豆腐＋泡菜。 　　传统臭豆腐，看别人点的是，一份五块传统臭豆腐＋泡菜。 　　Kim三角臭豆腐，应该就是方形的传统臭豆腐对角线剖半去炸。 　　三角臭豆腐因为体积只有传统臭豆腐的一半，但炸的表面积变大，主要是吃 臭豆腐炸得酥脆的口感。 　　但传统臭豆腐也吃得到酥脆外皮，且咬下去臭豆腐的软嫩口感更明显。 　　比较起来我比较偏好传统臭豆腐，而且论臭豆腐的量，也是传统臭豆腐胜。 　　如果都没吃过，不知要怎麽选，综合臭豆腐真的是好选择。 　　传统臭豆腐，吃来外酥内嫩，单吃就颇不赖。 　　辣酱是橘红色的，十分香辣可口，臭豆腐加辣吃，美味度提升。 　　泡菜就是搭头，没有特别合我胃口。 　　凉面是外带吃，酱料、配菜是用夹链袋，面条有密封。 　　酱料看来不多，但面条量也不算多，另外拿碗拌，倒是很刚好。 　　辣酱也是臭豆腐那款，不太好拌开，但拌开滋味不赖。 　　虽说小黄瓜丝、胡萝卜丝都少，但凉面不错吃。 　　若是经过店面，顺路带盒凉面回去，倒是可以。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 新竹市东区东南街154号　0937-631280　兄长逆袭臭豆腐新竹店 15:00～21:30（最後点餐21:00）　粉丝页上公告休假日 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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