完整图文：(2026年六月) https://bit.ly/4pdzaot ---- 新荣记北京新源南路店 地址：北京市朝阳区新源南路8号院启皓北京东塔1层 电话：(008610)6501-5501/6501-3667 时间：11:30~14:00 17:30~21:00 ---- 宴遇行後第二篇想都不用想，必须是米其林三星的北京新荣记。 两家隔日吃，部份菜色还刻意重叠，这不叫有心，什麽才叫有心！ 此篇饮食纪录堪称峰回路转，建议一个字一个字慢慢看完。 用餐内容： ---- 富贵虾(一斤CNY.1680) 黄金脆带(单份两块CNY.68) 燻鱼肚(单份两块CNY.38) 乳鸽(一只CNY.98) 酸汤西施舌(单份CNY.498) 家烧白鲳(CNY.698) 佛跳墙(单人CNY.688) 牛肝菌凤梨闷牛筋腩(CNY.498) 见手青香肠鸡油饭CNY.398) 蜜汁小香薯(CNY.28) Yquem贵腐酒2021(单杯CNY.690) ---- 去年成都新荣记吃得满意之极，所以对拿三星的北京分店更感兴趣了。 下午从故宫回来冲个澡，直接坐包车过去。 餐厅内挑高异常，桌与桌之间距离遥远，就座後先确认事先预约的餐点。 餐前水果是胖嘟嘟的杨梅，酸溜溜，甜蜜蜜，妙不可言。 开场白毫不罗嗦，给你来一只好霸气的富贵虾。 昨天才吃过宴遇的，刚好可以比较。 果不其然，新荣记再高一个档次，喔不，至少两个以上。 雄赳赳，气昂昂，看着就屏息，不论虾膏，肉质都完胜。 好个招牌，近带生的熟度瞬间让你感受到老绍兴引来的鲜甜。 膏看似不多，但入口丰腴，肥美，唯一缺点就跟爱马仕一样："贵"。 单价一斤(500g)1680人民币，近八千台票。 我们这只哈兰德应有一斤以上， 但真实价格不清楚，为什麽呢，文章看完你就知道了。 黄金脆带上次因主厨对食材不满意，所以没出，今晚总算给我遇着了。 诚实说，非常厉害。 没什麽调味，连胡椒盐都没给， 单靠够厚实的鱼生与顶级炸功来一较高下，赞。 可能会有人嫌味道太淡，不过个人相当欣赏这一类直球对决的菜系。 燻鱼肚是意外的惊喜，乃北京的限定品。 调味绝了，毫无细刺，友人们均认为胜过黄金脆带。 细嫩，咸甜，有种入口即化的错觉。 乳鸽毫不意外，肥美细致，但以三星而言却稍微过咸，有些不应该。 此时开始了第一幕小剧场。 跟年轻女服务生反映调味状况，竟回我每一只都一样。 "那方便跟厨房讲一声吗？" "您就算再换一只还是一样这味道的。" "喔！？？？" 西施舌是现场料理，端的是仪式感，带给客人满满的情绪价值。 烫好上桌後得马上先吃蚌肉，不然会老。 汤头酸辣，看似简单，却让人心满意足，很棒。 另一位资深的外场似乎是领班，招待一盘菜苔，好嫩。 这次的家烧总算吃明白了，不愧是新荣记的代表作。 上次因预算没点大黄鱼，而是瘦小的黄鱼仔，这次改大白鲳，精彩多了。 肉厚却不失细腻，过瘾。 这次我学乖了，要了碗白饭， 倒进家烧汤汁里一起吃，超爽，套句大陆的流行用语："牛逼！" 一不小心整碗饭干完，肚皮已有些撑， 心里暗叫不妙，後面还有两道大菜，以及要命的见小人闷饭耶。 新荣记的佛跳墙非常地不佛跳墙， 较似超浓稠的鸡汤，稠的程度大概是骥园的好几倍，接近膏了。 鱼翅让口感很"跳"，使原本德高望重的浓汤竟调皮了起来。 鸽子蛋显然没有昨晚的宴遇高明，蛋黄过熟。 此时已经饱到天灵盖，但牛腩不得已还是得嚐，都付了这麽多钱。 是精彩的极致红烧，搭配凤梨与上好的牛肝菌，硬生生又吞了一碗。 点闷饭是为了吃传说中的见手青，一种极难买的昂贵蕈类。 严格说起来是一种牛肝菌， 新鲜状态下，手触碰到伞盖时颜色会变成靛青或蓝绿，故得其名。 但此菇相当危险，含有大量致幻毒素， 生吃或未煮全熟就食用会引发严重的神经性中毒，产生幻觉或幻听。 民间俗称"见小人"，上桌时大家都在赌："今天谁会看到小人呢？" 认真说，这饭太好吃了，超级无敌香。 在四川已见识过一堆又一堆的高级蕈类， 大多产自云南，原以为应该不会差太多，结果出乎意料。 这菌入口陌生，是新奇的嫩弹嫩脆，美味到我都忘了我早已吃不下。 写到此相信大家已知我本人还好端端的，能继续写文，也没看到小人。 接下来呢，就是文章开头所提过"峰回路转"的一段小插曲。 由於吃太饱，临时肚疼急着想找地方蹲一下。 意外得知今天厕所有问题，整家餐厅男性只有一间可使用。 走到後头找到那唯一的男厕，里头不但简陋，且不太乾净。 进去没多久外头就有女性声音不断催促， 只得提早出来，才发现门外守候的是女员工，是清洁人员。 这下可好，又找了一位男外场问是否还有其他地方。 被带出餐厅到大楼的公厕，这下可好，恶梦开始。 大概是运气差，还是吃了见手青(？)，走进第一间竟然是故障的！ 马桶盖不开则已，一开惊人，满满都是... 细节不多说，总之，我当场吐了出来。 回餐厅後跟朋友们诉苦，其中一位友人认为此事不妥，私下跑去找了经理反映。 等到要结帐时才被告知今晚整餐免单， 我大吃一惊，马上回去找了经理婉拒： "啊千万不要，单是要买的，我要付钱。" "不，这单绝对不能让您买。" "最多就免服务费嘛，怎能整餐免费呢。" 不过经理跟领班当下仍旧坚持与不断道歉， 说事已发生，已无其他方式可弥补， 加上滴滴打车也到了，我们只好接受与离开。 所以答案揭晓， 这就是为何我不知那只巨虾价格以及整餐消费金额的缘故，没帐单嘛XD 後记： 除那女服务生与女清洁员出状况外，其实当晚出餐也漏单。 一直到吃完，上了最後招待的茶点，才发现预订的蜜汁香薯没吃到。 结帐前提醒後，终於送来。 或许这间北京三星的新荣记整体表现没上次成都二星的好， 除装潢外，服务生在应对上也有不足。 我後来得知，他们还有多间包厢厕所， 当时都是空的，外场怎能带客人到大楼的公厕呢。 但新荣记终究是新荣记， 对於那位女经理的果断危机处理，我只能说："甘拜下风。" 张董事长，请帮她加薪吧，我们下次还会再来。 --

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