图文：https://www.lovefood.cc/2026/05/liouduai-hakka.html 清晨十一点半的微凉山风轻轻拂过新店乌来交界的层叠山峦，我踩着轻快的碎石路声响， 缓缓走进充满泥土芳香的文山农场深处。空气中弥漫着刚修剪过的青草香气与远处飘来的 袅袅炊烟，这间隐身在绿意之中的六堆文山客家新料理，悄悄用创新的手法重新诠释了传 统的台式老味道。 这间清新质朴的文山农场餐厅不仅非常适合全家大小团体聚餐，同时也是一间对毛小孩极 度友善的宠物友善空间，能让都市人带着爱犬尽情奔跑。我挑选了一个临窗的绝佳位置坐 下，摸着乾净舒爽的木质旋转餐盘，准备好好品嚐这顿洗涤尘嚣的精致新店美食合菜飨宴 。 当这盆分量十足、香气四溢的招牌客家盐焗手撕鸡一端上桌，那油亮Q弹的鸡皮在温润采 光下散发出令人垂涎三尺的金黄光泽。我迫不及待地夹起一块送入口中，柔软细嫩的肉质 丝毫没有半点乾柴，天然的盐麴咸香在舌尖上完全释放，展现出高超的火候工法。 随後登场的则是融合在地特产的美人茶香肠，店家巧妙地将台湾特有的东方美人茶乌龙茶 叶碎融入饱满的猪肉内馅之中，咬下去的每一口都带着淡淡的优雅茶香。香肠外皮被烤得 极其焦香酥脆，内里肥瘦比例恰到核心，醇厚的肉汁夹杂着焙茶的沉稳甘甜，呈现出一种 完全不油不腻的精致高级感。 除了经典的肉品外，这盘外皮被炸得金黄诱人的酥炸芋头粄同样令人无比惊艳，主厨运用 精细的火候，将芋头粄的外层烹调得如同饼乾般清脆。轻轻咬开外壳，内部芋头内馅却呈 现出极致柔软绵密的绝妙对比，浓郁的芋头香气夹杂着淡淡的古早味油葱芬芳在口腔中完 全扩散。 虽然部分在假日尖峰时段前来聚餐的网路舆情曾含蓄提到，这里采取完全的自助式用餐与 自行回收碗盘模式，在人潮拥挤时偶尔需要多花点心思照料餐具。 1. 店名：六堆文山客家新料理 2. 地址：新北市新店区屈尺里湖子内路100号（位於新店文山农场休闲园区内） 3. 电话：02-2666-9369 4. 营业时间：周一至周日 11:30 至 19:30 造访日：2026.5 --

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