※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1g0_2w6Q ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 广岛 焼肉ホルモン酒场 和牛烧肉推荐CP高 时间: Wed May 13 11:32:07 2026 店 名：焼肉ホルモン酒场 たかちゃん 広岛本通店 地 址：広岛県広岛市中区本通1-20 第五タマリビル 1F 营业时间：每日 11:30～14:00；17:00～22:30 推荐食物：厚切牛舌拼盘、豪华Takachan和牛拼盘 造访日期：2025/06 图文网志版：https://reurl.cc/Gal0md 焼肉ホルモン酒场 たかちゃん是一家位在广岛本通商店街的单点制烧肉店，从广岛Parco 走过来大约只要3分钟。这家店可以说是我在日本各地吃过这麽多烧肉里，CP值最高的一 间。这次点了四盘不同部位与份量的和牛，包括厚切牛舌、油脂丰富的和牛前胸肉，还有 一份豪华的A5和牛拼盘，加上两杯酒水，结帐金额竟然只要 8,514日圆，这个价格真的非 常惊人！ 整体空间不算太大，根据 Tabelog 的资料，店内共有 42个座位，包含14个吧台席与7张 四人座位。墙面设计颇有个性，使用大量木板拼接搭配手写英文的牛肉部位标示，加上热 情奔放的服务风格，一度让我有种误入美式餐厅的错觉。 我们入座时，店里几乎已经坐满，甚至还有单人来独自享用烧肉的顾客，对於独旅者而言 ，也算是一间不会感到尴尬的选择。 虽然店内的抽风很强，几乎每个角落都能听到油烟机轰轰作响，但或许是因为他们家的肉 品油脂含量都蛮丰富，加上烤炉火力很足，还没开烤，就看到前後桌炉火不断升起、火苗 直窜，因此整体油烟味还是偏重一点。 菜单是全日文的，仅部分人气餐点有附图片，因此像我们这样的外国人来用餐，还是得靠 翻译 App 帮忙解码。不过不得不说，这家的价格真的非常佛心。像是： 厚切りタン食べ比べ（厚切牛舌拼盘）：1,639日圆 黒毛和牛上カルビ（黑毛和牛上等五花肉）：759日圆 新鲜厚切レバー（厚切生肝）：979日圆 以台湾的单点烧肉店价格来说，这根本就是铜板价！ 酒类价格更是亲民到不行： Highball（含税）209日圆 角High 319日圆 广岛柠檬沙瓦 209日圆 生啤酒（人气最高）429日圆 我们一开始点了 Highball 和生啤各一，分量蛮大杯，冰凉顺口，Highball 酒精浓度偏 高，还没吃肉就开始微醺～ 厚切りタン盛り合わせ(厚切牛舌拼盘)的份量有比我想像中的多，里面包含 牛舌根部、 中段与前段三种不同部位，每片都采厚切处理，让人能够感受到不同部位的嚼劲与弹性。 店家还附上柠檬片，挤一点柠檬汁搭配烧肉食用更添风味。 像是内脏类的肉品，店家会附上特制的姜泥酱油，可以有效去除内脏的腥味与厚重感。牛 コウネ(和牛胸前肉)的油花看起来花纹路非常漂亮。 薄切的黒毛和牛上カルビ(黑毛和牛上等五花肉)，油花分布算是普通，不过这盘价格也不 过759日圆，跟在日本超市买到的和牛价几乎差不多，以单点烧肉店来说真的便宜得太夸 张了！ 这一顿烧肉的压轴主角，就是我们点的 赘沢たからちゃん盛り(豪华Takachan和牛拼盘) ，内容包含三款厚切 A5 和牛部位（板腱、肋眼、肩胛等），整体约有 400g 的份量 每款肉品油花分布都非常漂亮、诱人，而且每片都有一定的厚度，能够真正吃出肉的原味 与口感。 厚切牛舌上面还特别刻上雕花，这样一来烤的时候可以确保外熟内嫩，不会发生外层已焦 但内部还没熟透的情况。 一口咬下，肉汁瞬间溢出，牛舌特有的脆弹感在口中展现得淋漓尽致。真的是越嚼越香、 越吃越过瘾！ 薄切牛舌，口感更脆，咀嚼时牛舌特有的鲜味会慢慢在口中散开 和牛胸前肉则是这趟用餐中我最喜欢的部位。肉片油花分布极美，刚放上炉子，油脂就不 停滴落，火苗瞬间上升，整个烤盘瞬间「发炉」，画面真的超疗癒。 一口吃下去，油脂的香气与和牛特有的奶香、甜味在口中爆开，即使不沾酱也好吃得夸张 。搭配白饭一起入口更是绝配，幸福感爆棚。 我们转向整桌最豪华也最份量十足的 赘沢たからちゃん盛り 肋眼整体吃起来甜甜的，搭配酱汁更能把和牛独特的香甜引出来。因为烤炉的火力蛮强的 ，这种较厚的部位烤起来表层微焦、带脆，吃起来口感与香气都更有层次。 超大一片的板腱肉，因为实在太大了，我们还要先清空烤盘，再动用剪刀将它剪成几块再 烤。板腱本身肉味浓厚、略有嚼劲，是肉控会喜欢的那种扎实口感。 最後是我们一开始不太知道该怎麽下手的肩胛肉。这部位油脂超多，还没上炉之前就已经 碎成几块，一放上去马上整个烤盘又发炉了。 满满油香扑鼻而来，吃到这里，已经是大满足的状态了！ 整场烧肉吃下来，总共只花了 8,514日圆。以日本的和牛单点烧肉店来说，这价格可以说 是梦幻等级。不只便宜，肉的品质、份量、摆盘与整体气氛都非常到位，下次再来广岛， 还会想再回来这里回味呢～ --

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