餐厅名称：手打神代荞麦(手打神代そば) 消费时间：2026年/4月 地址：日本岛根県松江市奥谷町324-5 电话：+818 5221 4866 营业时间：11:00 - 14:00 (周三公休) 每人平均价位：2,100 JPY 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：迷你亲子丼三彩Set (ミニ亲子丼三彩セット) 官网：无 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/04/kamiyo-soba.html 2026年4月11日这天 是和朋友来日本山阴旅行的第二天 中午我们来到岛根松江 便先到手打神代荞麦(手打神代そば)吃午餐 手打神代荞麦(手打神代そば)的地址 是岛根県松江市奥谷町324-5 最近公车站是小泉八云记念馆前 其附近就是松江城及小泉八云纪念馆 我们这天约莫是11:15前来 店门口看起来没什麽排队 不过店内等待区已经不少人了 但还好我们有提早来 因为在这之後 门外就排了一堆人 等待的过程 可以欣赏师傅揉面团 顺便研究一下 所谓的出云荞麦面是什麽 岛根的出云荞麦是日本三大荞麦面之一 另外两个分别是长野的户隐荞麦 以及岩手的碗子荞麦 这里的出云荞麦 用的是十割荞麦 也就是100%是荞麦粉 并不混入小麦粉 而其开业於日本昭和27年 也就是1952年 已经快要75年 而昭和天皇也曾在昭和57年(西元1982年) 来到岛根品嚐过手打神代荞麦 等了约莫30分钟之後 我们终於可以入座啦！ 而这里除了桌位之外 也有传统的和式座位 这里的招牌之一 就是这个三彩割子荞麦 我们这天两个人 点的都是迷你亲子丼三彩Set (ミニ亲子丼三彩セット) 一份价钱是2,100 JPY 而这里还有其他餐点 不过我想一份三彩割子荞麦 加上一碗迷你亲子丼应该很够 https://pbs.twimg.com/media/HGWA2OqawAAJhjA.jpg 点完餐後大概过了3分钟 我们的迷你亲子丼就上桌了 这里的亲子丼 出了有鸡肉及葱花之外 还有一颗温泉蛋 https://pbs.twimg.com/media/HGWA2OpbYAEXw-D.jpg 旁边还有附上酱汁 淋在亲子丼上增添风味 把蛋黄戳破之後 流出来黄澄澄的蛋黄 看起来让人口水直流！ 这里鸡肉炖的软嫩 口感还有些弹性 滋味咸甜交织很好吃 把蛋黄和酱汁 和丼饭拌匀之後 吃起来十分美味！ https://pbs.twimg.com/media/HGWA2O_aUAADMpW.jpg 而再隔了10分钟之後 我们的三彩割子荞麦也送上了！ 所谓的三彩割子荞麦 割子就是这个装荞麦的小碗 而三彩是指三种配料 这里用的是山药泥/鹌鹑蛋/蕈菇 旁边还有附上药味及白萝卜泥 而酱汁的话 和亲子丼所使用的酱汁相同 随後还另外送上了 一杯煮荞麦面的水 https://pbs.twimg.com/media/HGWA2OuboAAr-yU.jpg 首先来试试这个 有菇类的荞麦看看 首先淋上一些 店家提供的特制酱料 荞麦面的口感稍硬 并且弹性的口感明显 搭配酱汁和菇类 吃起来的滋味赞的让人上瘾 在品嚐过原味之後 就来试试看调味了 加入了海苔/葱花/柴鱼/萝卜泥 增添了这些药味後 我觉得风味更加鲜美！ 尤其是柴鱼和海苔 而接着试试另一款 搭配的是很小颗的蛋黄 看起来应该是鸟蛋 单纯酱汁和鹌鹑蛋的搭配 有着偏硬而Q的荞麦 还有荞麦特殊的香气 也是相当可口 再加上海苔和柴鱼 以及葱花和萝卜泥 变得更加美味了！ 最後则是这个山药泥荞麦面 上面有一层白白的山药泥 山药泥我个人原味觉得还好 比较没对到我的偏好 加入调味料後我觉得好吃很多 但整体来说还是不错 顺带一提 这个调味料吃完後 盘子上还有写这店名"神代そば" 在品嚐完美味的荞麦面後 可以喝下这煮荞麦面的水 据说可以暖胃又助消化 最後我们这天一人吃了2,100 JPY 付款只能使用现金 不收行动支付或信用卡 这次确确实实的 品嚐完了荞麦面的美味 其口感的硬和Q度 还有荞麦的香气 着实令人印象深刻 搭配口味选择有三种 分辨是蕈菇/鹌鹑蛋/山药泥 搭配酱汁的鲜还有各式调味料 更是丰富了其滋味 令人相当满意！ 此外还有迷你亲子丼 鲜嫩鸡肉配上温泉蛋 吃起来也是让人很满足！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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