餐厅名称：菊丹料理亭 消费时间：2026年03月 地址：宜兰县罗东镇中正北路21号 电话：（03）9566882 营业时间：11:45 – 14:00、17:45 – 21:00 每人平均价位：1200-1700元 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：松露茶碗蒸、快乐松阪猪、盛合生鱼片、软丝足七味粉烧、和牛握寿司、炙烧鲽鱼握寿司、烤红喉、煎马头鱼 官网：https://jyudan20110916.weebly.com 图文网志版：https://chianball.pixnet.net/blog/posts/884049762356182606 菊丹主打高品质的日式料理，采全预约制，店址位於宜兰罗东，邻近罗东车站及罗东夜市，主厨叶师傅有30年的日式料理经验，也会定期至日本考察及精进手艺，提供饕客最好的服务及美食飨宴。 本次趁着为家母庆生，与家人一同到菊丹用餐，上一次到菊丹用餐已经至少过了7年的光阴，之前还不是预约制，自从改为预约制後，这次首次用餐。一入门後，可以看到简单、典雅及舒适的用餐空间，左边为板前区，右边为包厢区，整体空间清净典雅，搭配很多木质调的装潢及高雅的布置小件，整体呈现出来的风格令人感到舒服。 菊丹的用餐方式为单点，还可以提前预约板前无菜单料理，本次为现场单点，一共品尝了盛合及综合两种生鱼片，蔬菜手卷、茶碗蒸、味噌汤，还有海苔寿司、稻禾寿司，以及炙烧和牛、牡丹虾、鲑鱼卵、红甘、炙烧鲽鱼、星鳗等握寿司和军舰，在烧物及扬物部分选择了软丝足七味粉烧、烤红猴、香煎马头鱼、鸡唐扬及快乐松阪猪，最後店家还附了紫米红豆汤作为收尾。 一入座後，店家先上热茶及招待的渍白萝卜，因为临时多了一位小朋友，店家也很迅速的协助儿童座椅，因为料理制作只有主厨一人，建议一次将料理点齐，利於店家准备以及分配各桌的上菜速度，确保每组顾客都不会久候。白萝卜清脆甘甜带点酸，很是开胃。 蔬菜手卷吃起来很清爽，脆口的海苔里包覆了炸牛蒡丝、芦笋、美生菜、碎海苔及香松等，并淋上特制的美乃滋，很有层次，味道也不错，建议尽快享用，避免海苔受潮，而小朋友也拿到一个无料海苔卷，直说有冰淇淋真好！ 两种生鱼片都非常新鲜，不同的地方在於价格及种类，盛合部分海胆的海味及甜味蛮不错，轻轻一含在嘴里化开，鲜甜於嘴里展开。生食级干贝虽然切成薄片，但品质还是不错的，鲜甜中带一些脆口，青甘也是品质不错，牡丹虾让家人享用，家人非常喜欢。在综合部分，鲑鱼非常的肥美，奶油香气满分，旗鱼和红甘也是不错，都很新鲜，佐点酱油与新鲜山葵更美味。 握寿司部分1份都是2贯，超过一份的量可以依照人数加点，牡丹虾握寿司，鲜甜脆弹的牡丹虾与醋饭在嘴里共舞，好吃极了！红甘肚握寿司口感紧实，油脂丰富但均匀不腻口，吃起来鲜甜清爽滑顺，愈嚼愈香还会回甘，真是不错！鲑鱼卵军舰的鱼卵在嘴里波波爆开，微微的咸味与海味一同涌出，喜欢鲑鱼卵的不要错过~ 星鳗握寿司比较中规中矩一些，个人觉得还好，和牛握寿司个人好爱唷！和牛虽然不到入口即化，但是油脂丰厚软嫩，轻轻咀嚼就在口中化开，浓浓的和牛香气和淡淡的甜味充满整个嘴里，上面的鱼子酱与和牛配合的恰到好处，山葵和雪花盐将整体风味更为提升，海味及鲜味让和牛的甜味更加突出。炙烧鲽鱼握寿司一直是我的心头好，鱼肉入口即化，油脂的香气隽永充斥於嘴里，喜欢~ 整体来说握寿司都表现得很好，醋饭的酸味及甜味都掌握得恰到好处，捏得紧实度也挺不错，充满蓬松却不会过於松散，因为醋饭处理得不错，所以稻禾及海苔寿司也都好吃。 烧物及扬物都表现得很好，软丝足七味粉烧食材的新鲜吃得出来，第一次吃到那麽甘甜的烤软丝，紧实带点弹的口感，配上咸度适中的七味粉着实享受！烤红喉的表皮烤到酥脆，肉质多汁且细致，口感软嫩而绵密，带着丰富油质的甘甜，沾一点点胡椒盐甜味会更为明显。香煎马头鱼将马头鱼的香味逼出的淋漓尽致，味道鲜美，肉质清甜带有胶质，也是好吃~ 这只块头大，但价格还算中等，鸡唐扬表皮酥脆不硬，肉质多汁且软嫩，不佐粉或酱料都很好吃。快乐松阪猪的面衣与鸡唐扬不同，是薄脆中带点酥口，吃起来不会很油腻，松坂肉软嫩中带点Q度，不说是猪肉感觉会误以为是牛肉，没有猪腥味还带一点点甜味。 其他部分松露茶碗蒸好好吃哦，蒸到比嫩豆腐还嫩的口感，汤汁中带着浓浓的松露香味，一个才90元而已，比很多居酒屋来得美味且划算~ 味噌汤的部分是本次最普通的，没什麽特色，还在最後常上，有点奇怪~ 甜点是红豆紫米汤，小朋友也有一份，甜度适中还不错~ 整体来说菊丹环境好，东西美味且精致，本次扣除小朋友均价在每人1740元，价格虽然在宜兰算高，但还算值得，今日的外场桑妮以及另一位服务人员的服务恰到好处，餐点都有详细介绍，与顾客距离也抓得蛮好的，整体用餐体验蛮好的，比起上一次进步很多，会想回访。店内约莫20个座位，有两个包厢，建议想用餐请提早订位，推荐给大家。 最近品嚐：115.03 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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