餐厅名称：欣叶台菜信义A9 消费时间：2026年03月 地址：台北市信义区松寿路9号8楼(新光三越信义新天地A9馆8楼) 电话：02-8786-7077 营业时间：11:00 – 14:30、17:00 – 21:30 每人平均价位：800-1200元 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：芥兰炒菲力、干贝佛跳墙、葱油蒸龙虎斑、香煎猪肝 官网：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=1 图文网志版：https://chianball.pixnet.net/blog/posts/878230482268077973 欣叶集团旗下的台菜料理一共有三个品牌，分别为米其林一星餐厅欣叶·锺菜、米其林入选餐厅欣叶台菜，及必比登推荐的欣叶小聚，日前已经品嚐过欣叶锺菜及欣叶小聚，本次就来一嚐欣叶台菜的风味吧~ 将三间台菜料理在半年内一网打尽。 欣叶台菜是欣叶集团的第一个品牌，创立於1977年的双城街，即现在的创始店位置，在台北一共有4个据点，而海外则有厦门分店一处，其中创始店自2018年起，连续8年获得米其林入选餐厅的殊荣，也获得第一届到第五届500盘的推荐，是台菜餐厅的先驱，在台菜餐厅中占有一席之地。本次拜访的是位於信义新天地A9八楼的分店，可提供300位顾客用餐，其中有7间包厢。 欣叶台菜信义A9店的装潢宽敞典雅，与欣叶锺菜的现代奢华、欣叶小聚的温馨柔和形成三种不尽相同的风格。本次品嚐的料理为4人精致餐，内容物包括香烤乌鱼子、五味九孔鲍拼盘、香煎猪肝、酥炸芋虾卷、葱油蒸龙虎斑片、红蟳米糕、干贝佛跳墙及季节时蔬炒菠菜，附甜点及甜汤，另外加点了芥兰炒菲力、宫保炒鸡丁、蜜枣排骨、小鱼蚬肉和古早味杏仁花生茶，茶选择了香片，茶资1人40元，算便宜好喝还可以回冲。 整体口味，个人觉得挺不错的。香烤乌鱼子搭配了白萝卜及小黄瓜，烧烤过乌鱼子的炙烧香气在口中散布，不会太腥，白萝卜及小黄瓜的脆口与软密的乌鱼子形成对比，算好吃的乌鱼子，不会吃不懂；五味九孔鲍新鲜Q弹，也是不错。 香煎猪肝是欣菜的招牌，三家台菜品牌都有这道料理，吃锺菜时因为受猪只禁宰的关系缺货，吃欣叶小聚时因外带餐点，被服务人员贴心提醒出餐过久可能不好吃，终於在欣叶台菜一嚐其美味了。猪肝表层煎得有些酥脆，咬下之後是猪肝粉嫩绵密的口感，搭配的酱汁带着微微的甜，着实不错，但感觉还是大湾码头比较令人惊艳。 酥炸芋虾卷炸到金黄酥脆，内馅饱满，调味也不错，香菇、肉馅、芋头和虾子的美味融合在一起，不会很油腻，还不错。葱油蒸龙虎斑片比起欣叶锺菜的古法蒸龙胆石斑美味不少，龙虎斑的口感紧实中带一些Q，酱汁蒸得很入味，很好吃~ 红蟳米糕附了吃红蟳的工具，很贴心，红蟳吃起来还可以，米糕很好吃香气十足调味也很好。干贝佛跳墙香醇浓郁，汤料很丰富，有干贝、猪肚、排骨、香菇、芋头与海参，食材的美味融合在一起。甜点是麻糬、甜汤是紫米红豆汤，都还算不错。 单点的料理中，最令人惊艳的是芥兰炒菲力，菲力软嫩鲜甜，牛肉份量不少，好吃！宫保炒鸡丁鸡肉算嫩咸淡适中，还有宫保的香气，可惜这是不辣版本的，个人喜欢有辣的口味，蜜枣排骨吃起来甜甜的，个人觉得普通、小鱼蚬肉很适合下饭，还不错，古早味杏仁花生茶略为普通，虽然没有令人惊艳，但也不算差。 整体来说，个人觉得欣叶台菜的服务不错，口味也好，虽然价位稍微高一些，但算是物有所值，比起上一次的欣叶锺菜，个人更爱这次欣叶台菜的味道，可能也是上次都点一些小食居多(价格也比较便宜)，下次有机会再试试看欣叶锺菜的大菜。本次四大两小用餐人均约1250元，与上次欣叶四大用餐相当，都吃得很饱！把欣叶台菜推荐给大家，适合聚餐、庆生。 品嚐时间：115.03 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.143.47.168 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1774671961.A.EA6.html