图文：https://www.lovefood.cc/2026/01/la-mole-taipei.html 在台北的巷弄迷路，却在北义的暖阳里找到栖身。 不是为了米其林的星光，而是为了那盏微醺的烛火， 照亮你眼底，比番红花炖饭更金黄的笑意。 面疙瘩是云朵，轻轻托起我们味蕾的乡愁， 不需要华丽的辞藻，也不必正襟危坐的拘谨。 当红酒杯轻碰，清脆声响是今晚唯一的喧嚣， 这不是一场盛宴，而是我和你， 在La Mole，练习如何把生活， 慢火炖煮成，名为幸福的余韵。 -------------------------------------------- 位於中山区建国北路巷弄内的「La Mole Taipei」，就是这样一个让我私心珍藏许久的地 方。它没有五星级饭店的拘谨，却有着荣获义大利「红虾指南（Gambero Rosso）」一红 虾肯定的实力。这一次，我再次推开那扇温暖的门，想用最真实的体验，带大家一探这间 荣星花园旁的隐世美味。 在这里，你不需要穿着拘束的正装，也不必全程正襟危坐、轻声细语地担心打扰到谁。这 里的氛围是松弛的、流动的，非常适合情侣约会，或是三五好友、同事下班後的聚餐。虽 然是平日晚间造访，但店内依然有着不少熟客，大家拿着酒杯谈笑风生，这种独特的风格 气质，让人一坐下就想赖着不走。不过，有一点必须诚实提醒，为了营造气氛，店内的灯 光确实调整得相当昏暗，这对於想要在这环境下阅读手机或文件的人来说，可能会感到些 许吃力，但也正因如此，这里更适合专注於眼前的人与食物。 这里有个让我印象深刻的服务细节——「换盘子」。在许多中价位的餐酒馆，往往是一副 餐具用到底，但在 La Mole，每上一道新菜，服务人员都会贴心地更换一次盘子。这看似 微不足道的小动作，却能避免不同菜肴的味道混杂（例如前菜的鲔鱼酱混到了主菜的牛排 汁），展现了店家对味道的坚持与对客人的尊重，让人能更放心且自在地分享桌上的每一 道佳肴。 首先是「起司面疙瘩（Gnocchi）」。很多人害怕面疙瘩那种像在嚼面团的厚重感，但 La Mole 的面疙瘩完全颠覆了这种印象。它的口感介於软糯与Q弹之间，彷佛云朵般轻盈 。最厉害的是那个起司酱汁，浓郁咸香，调配得非常刚好，紧紧巴附在每一颗面疙瘩上， 会让人忍不住一口接着一口，盘底朝天还想拿面包把酱汁抹乾净。 另一道则是写在小黑板上的当日特餐「番红花炖饭」。这一道菜上桌时，外观与我们常见 的湿润炖饭大相迳庭。主厨将其塑形成圆饼状，并将外皮煎至焦脆（这在义大利称为 Riso al Salto，是米兰炖饭的一种变奏吃法）。切开焦脆的外壳，里面的饭体依然保有 湿润的口感与米芯的嚼劲，番红花的香气扑鼻而来。这种外酥内软的口感对比，加上番红 花独特的药草香与奶油香，绝对是当晚的亮点之一。 la mole taipei 地址： 10491台北市中山区建国北路二段151巷12号 (点我看地图) 电话号码： 02 2516 6028 开始营业时间： 18:00 造访日：2025.12 --

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