最近回访了之前吃过的夏登法式铁板烧 他们家是主打铁板料理结合法式香草 这次新菜单的主轴是「普罗旺斯香草风土」 我觉得在香草、柑橘、番茄这条主轴上梳理得很清楚， 整套餐吃完清爽、有连贯性，不会有疲乏感或觉得腻 整体节奏比我第一次来时更成熟！ 下面简单分享一下 详细纪录请看无广告的好读部落格： https://kikifunlife.com/lejardin/ ■ 白花椰菜慕斯 白花椰菜打成非常细致的慕斯，口感滑顺轻盈 几乎没有菜味，反而有淡淡甜香 鱼子酱的咸鲜在嘴里轻轻爆开，加上柠檬皮提香 是很舒服、很乾净的开场 ■ 海鲜清汤 汤底用虾壳跟鲑鱼骨慢熬而成 海鲈鱼表面煎到微酥，里面肉质细嫩，吸汤後更鲜 笋丁增加口感，百里香、肉桂叶跟柚子粉的香气很柔和 是一碗会想慢慢喝完的清汤 ■ 炙烧青魽 青魽油脂细致，铁板炙烧後香气很乾净 番茄、橘子、葡萄柚加梅醋调成的酱汁果酸明亮但不刺激 先是酸香，後面才是鱼肉鲜味，很有南法海岸感 ■ 日本生蚝 生蚝有海味但没有腥味，外层微酥、里面很嫩 昆布荷兰酱奶香柔顺，但不厚重 底下的无调味油菜刚好平衡整体咸香 ■ 丝绸乳酪水果沙拉 这道沙拉是我这次超喜欢的一道 草莓、绿葡萄、苹果乾、蜜渍金桔，搭配酸甜清爽的青苹果酱 加上滑顺但不腻的丝绸乳酪，还有少量核桃碎 酸甜平衡做得很好，吃起来很像一道清爽的甜点！ ■ 南非活鲍鱼 鲍鱼尺寸很大，肉质厚实弹嫩 白酱有松露油香气，但不会盖过鲍鱼本身的鲜味 吃起来满足感很高 ■ 墨西哥活龙虾 这次我把原本的虾子 +$600 升级成半只墨西哥活龙虾。 龙虾尺寸真的很大，是我吃过多家无菜单铁板烧里面最大的 肉质结实，甜味明显 但没有冷水龙虾那种厚重海味。 搭配火烤甜椒、番茄跟百里香的酱汁，层次很清楚 这道我觉得加价升级是值得的。 ■ 宜兰樱桃鸭胸 鸭皮煎得非常酥，肉质仍然多汁 黑糖橙汁酱搭配脆脆的米香，刚好中和油脂感 香气跟口感都很有记忆点 ■ 日本A5和牛沙朗 白兰地点火後带出迷迭香香气， 和牛外层酥香、里面很嫩，七分熟很刚好 虽然是和牛但油脂感其实没有过重 ■ A5 和牛筋鱼卵炒饭 牛筋胶质完全融进米饭里，搭配哔哔波波的小鱼卵 香气跟口感都很有记忆点 ■ 柠檬塔＆花草茶 柠檬塔香气明亮、不会过酸 塔皮酥脆，搭配义式蛋白霜口感轻盈 花草茶还加入庭园现摘香草，香气很棒！ 整体来说，每道菜我都非常满意～ 等他们下一季再换菜单，我应该还是会想再回来吃 推荐给大家～ https://kikifunlife.com/lejardin/ ☑ 店名：夏登法式铁板烧 ☑ 地址：台中市南屯区大业路398号 ☑ 电话：(04) 3703-6690 ☑ 营业时间： 　午餐 12:00–14:00 　晚餐 17:20–21:00 ☑ 用餐日期：2026/01/07 ☑ 价位：$1,450＋10%／人（无菜单料理） ☑ 可否刷卡：可 ☑ 是否有包厢：无 ☑ 推荐料理：活龙虾升级、宜兰樱桃鸭胸、A5和牛沙朗、和牛筋鱼卵炒饭 --

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