餐厅名称：超哥面馆、福和面馆 消费时间：2025年/11月 地址：(超哥)上海市黄浦区宁波路190号 (福和)上海市黄浦区六合路98号 营业时间：(超哥)1030-2200 (福和)0900-2100 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/852171616164326781 每隔一阵子就会想吃上海现炒浇头的本帮面，这次又探了几间所谓的网红面馆，第一家超 哥跟超派应该没有什麽关系xd，他只有一间店，晚上到市区安置行李後就作为我们的第一 餐，跟一位年轻小伙点了一桌子换算人均也就TWD300多，鳝丝真的优秀啊，原本心想要 RMB55好像偏贵，结果份量很大，鳝鱼肥硕，入口香气奔放、紮紮实实的浑厚。 -猪肝腰花拌面，现炒猪肝腰花另外装盘，表现觉得ok，但(气味上)护膝老弄堂还是胜出 -响油鳝丝、大排浇头，这里大排的调味我吃不习惯(味道有一股说不上来的麻酱感)，老 弄堂的葱靠比较对我胃口，鳝丝就大好，比其他的浇头优秀 福和是近年更火红的面馆，分店数家，知名度应该仅次於沪西老弄堂，平平都是浓油赤酱 ，调味间的微妙差异还是得自行体会，最多被推荐的是猪肝腰花面、虾仁鳝丝面，选了虾 仁鳝丝试试确实蛮好吃，甜椒香气烧入之後甜咸圆融，面体适中的硬度咬劲，虾仁口感实 在而有鲜甜味(应无科技狠活?)，不过鳝鱼本体略逊超哥。 -葱花虾皮紫菜汤自取料现冲 -虾仁鳝丝拌面，大颗虾仁是好吃的，上海这种偏甜的调味很适合吃一吃再加辣 --

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