天气一转冷就会想吃火锅，但有时又会突然很想吃生鱼片 原本以为只能二选一，直到前阵子到公益路吃了这家海港匠锅 才发现原来火锅店也可以把日式料理一起做好！ 海港匠锅在公益路二段，外观看起来不算特别醒目 一走进去就会先看到活体水族箱 旁边冰柜也有当日处理好的日本空运鱼料 空间走日式风格的半包厢设计，聊天时不太会被隔壁影响 套餐是个人锅形式，从前菜、锅物、蔬菜、主食到甜点都有！ 整体节奏很像在吃一套日式套餐，只是主角变成火锅～ 下面简单分享，无广告的详细图文版在这： https://kikifunlife.com/harbor_hotpot/ ■ 日式匠人茶汤锅 茶香很明显，但不苦不涩。会把蔬菜跟肉的甜味拉出来 ■ 胡椒猪肚金汤 胡椒香气很浓，但不会太呛辣，而是暖胃的那种 猪肚炖得够久，口感软中带弹，没有腥味 煮到後面味道会越来越厚实 ■ 严选肉品单人锅－炙烧鸡双拼 鸡肉有先炙烧过，表皮微焦，下锅前就有香气 是原味就很好吃的那种鸡肉 鸡松阪口感弹中带脆，搭配蛤蜊一起，多了一层海味 ■ 极品海鲜单人锅－日本生蚝海鲜盛合 内容很丰富，有日本生蚝、干贝、鱼片、白虾、蛤蜊、软丝 生蚝个头大、肉厚，煮到刚好很滑嫩 白虾是活虾，上桌时还在动，肉质弹、甜味乾净 其他海鲜新鲜度也都不错！ ■ 季节限定加点－真鳕白子 鳕鱼白子的口感很细致柔滑 几乎不用咀嚼就会在嘴里化开，带淡淡奶香与海味 这道算是冬天限定！推荐吃看看！ ■ 旬味－生鱼片 当天有鲔鱼、鲑鱼、旗鱼 切得蛮厚的！吃起来很爽～ ■ 先付－酥脆牛蒡卷 牛蒡现切现炸，很酥 搭配海苔跟生菜一起吃，清爽耐吃 ■ 蔬食－极上野菜盛合 蔬菜新鲜，摆盘也蛮好看。 里面那块自制芝麻百叶豆腐让我印象最深 ■ 食事－鲑鱼卵蒟蒻冷面 ＋$238 升级蟹老饕丼 冷面走清爽路线，蒟蒻脆脆的，饭後吃很解腻。 升级的蟹老饕丼比较偏重口， 有甜虾、蟹肉、蟹膏、鲑鱼卵跟生食级蛋黄 海味层次很丰富！ ■ 甘物－花岚雪霜／日式奶酪 铁观音霜淇淋茶香清爽 奶酪口感滑顺，奶香浓但不甜腻 整体吃下来，我觉得海港匠锅不是单纯靠活体海鲜撑场 而是从汤底、食材处理到套餐节奏都有顾到 吃火锅却有在吃日料套餐的感觉，这点蛮特别的！ 如果你刚好想吃火锅，又想吃日本料理生鱼片 这家真的可以一次解决！ ☑ 店名：海港匠锅 ☑ 地址：台中市南屯区公益路二段387号 ☑ 电话：(04) 2251-9368 ☑ 营业时间：11:00–22:00（全年无休） ☑ 用餐日期：2025/12/11 ☑ 价位：$800／人 ☑ 可否刷卡：可（支援电子支付） ☑ 是否有包厢：无。只有半包厢式座位 ☑ 推荐品项：日式匠人茶汤、海鲜盛合、炙烧鸡双拼 --

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