餐厅名称：聪私厨 消费时间：2025年/12月 地址：台北市大同区民乐街68号 营业时间：预约制 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/848200267360185547 两个多月前朋友就在问我生日餐要去哪儿吃？想说安排价位不要太高又能容纳一两桌子人 的中菜地点，结果提议了聪私厨我还真的没想法(因为不知来头、从菜的照片也只能概想 一二)，结果餐後甚至有朋友跟我说，原本只是为了帮我庆生才来，毫无期待，菜却意外 好吃到令他很满意。 後来想想，有一部份原因，也许是当天缺人手，聪哥邀请了他南部做总舖师的亲戚阿禄师 来帮忙，上了一些现在根本很少人在做的酒家宴席菜，加分不少(重点当然是好吃)，再者 聪哥本人是知名会计事务所出身，做事的严谨度也反映在料理上，所以我们吃到的某些菜 色视觉上正常非属华丽，而体现在味道细节，坦白说这场势必不能以正规出餐来看待，但 觉得以感受到的细腻作工以及周密态度，整体水准应不至於大起大落？ 金鱼百花酥(鲤鱼大虾)、猪脚藏金丝(佛手鱼翅)、五彩蛋黄虾是这次的总舖师菜式，金鱼 百花酥选用澎湖活明虾，猪板油吐司包入胭脂虾仁混合旗鱼浆，最後插上瓜仁，比我在北 部某台菜餐厅吃到的成品厉害得多，佛手鱼翅亦胜过台南某台菜餐厅，这样讲，连视觉效 果强的菜皆也表现不俗。 -树子腌苦瓜，苦瓜脆甜、调味很刚好 -溏心乌鱼子，选用的未日晒乌鱼子水准之上 -松子炒玉米，高山玉米炒爽脆香雅的松子，这道一吃就觉得这场稳了 -陈皮炖牛腩，汤清甜但牛腩软嫩入味 -金鱼百花酥 -台式蒸野午，硕大的竹午并蒸得刚刚好，鲜美，没有不好吃的道理 -猪脚藏金丝，里面煨鱼翅的调味与口感是有加分效果的 -龙虾辣豆腐，两斤澳洲水姑娘、肉鲜嫩不过老，整体不走多层次花椒麻，而是体现强劲 麻度的一道~很爽 -五彩蛋黄虾，用的咸蛋黄品质挺好，但众人称赞炸地瓜的表现更抢眼哈哈 -人参杏仁鸡，糯米杏仁文昌鸡，印象很浓稠 -葱油海胆面，金蓬莱翻版，一看就知道是整盒扣上去的，不过认真来说海胆本人用的不 错，葱油面也是好吃的，但~~比较建议分开吃 -清炒芥兰花 -百年红寿桃，老面红豆沙与白豆沙馅 -双拼水果盘 --

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