作者thudadai (重生)
看板Food
标题[食记] 香港 顺德联谊总会餐厅
时间Wed Dec 17 21:42:13 2025
餐厅名称:顺德联谊总会餐厅
消费时间:2025年/9月
地址:香港中环租庇利街19号
营业时间:1200-2200
每人平均价位:NT$5K
图文:
https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/842020318681050988
这趟安排的中餐皆在合理餐价base内达标我的满足线(百乐潮州私房菜、大班楼、顺德联
谊总会),在高消费的香港吃这类餐厅能守住期望值~也得感谢居於当地的饕客友人,尤其
台湾近年部分餐厅的开价持续调涨令人咋舌(且质却未必跟上),也形成三不五时便有朋友
出现在日本吃饭的景象。
虽说这里是会员制,但非会员也能订,港式小空间与老环境包厢并无给人脏乱感觉,行前
和当地朋友讨论菜色,一道道非精美路数也非精美份量的菜肴,家常朴实样貌吃得到功底
细节,而且有些可是平时吃不到的菜品,简单形容,并非入口惊艳,而是愈吃愈美味停不
下筷那种。
我心中最爱的是顺德拆鱼羹,用了不只一种鱼(作用不同),以柠檬叶陈皮等赋予清香,体
现无过多调味,味道却是多元层次富足、食感爽滑(胜过誉珑轩成品),第二名是指定想吃
的煎鱼嘴,火候极佳,因为整颗鱼头某些部位就应呈现香脆可咬的,这点完全无问题,鱼
本身新鲜度也是没话说,内部肥腴胶质等都无土味异味,这道众人满意度都很高,直接手
拿起来啃、吮指回味。
其他几道也都是不错,酿鲮鱼妥妥的功夫菜,需先去皮拆骨,塞入调了馅的手剁鱼肉,再
把鱼皮鱼身炸酥,鱼头的部位绝对最好吃,友人推荐的小炒皇味好料佳,近似先前吃过简
捷明师傅监控的成品,玻璃虾球熟度优、鲜脆感充分,但眼睛一亮是搭配的自调虾酱,我
故意随口表示好奇虾酱怎麽处理,当然回说是机密啦~
-蟹肉乾捞翅
-云腿玻璃虾球
-虾籽柚皮鹅掌
-顺德拆鱼羹
-家乡脆皮酿鲮鱼
-顺德小炒皇
-顺德煎焗鱼嘴
-豉蒜排骨蒸家乡陈村粉
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