餐厅名称：蔡澜港式点心 消费时间：2025年/12月 地址：中国福建省厦门市思明区仙岳路SM新生活广场红宝石二期一楼C132 电话：+86 13726917271 营业时间：09:00 - 00:00(+1) 每人平均价位：183 CNY 可否刷卡：可，透过微信或支付宝 有无包厢：无 推荐菜色：赛螃蟹凤眼蒸饺/虾皇粉丝煲/黑松露烧卖 官网：https://www.chualamdimsum.com/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/12/chualam-dimsum.html 2025年12月12日这天 因为工作受训的关系 而来到中国福建厦门已是第7天 晚上和朋友们来到蔡澜港式点心吃晚餐 蔡澜港式点心的地址 是福建省厦门市思明区仙岳路SM新生活广场红宝石二期一楼C132 其在SM城市广场内 最近车站是厦门地铁乌石浦站 我们这天约莫是19:00前来 店内空间不算大 但是上座率蛮高的 不过刚好有空位 所以不用等待就可以入座 在入座之後 先给了我们两盘小点心 是免费的 这小点心是山楂糕 吃起来口感像是没有弹性的软糖 甜味为主带有微微的酸 而我们一坐下来 就开始疯狂点餐了！ 点了大概有15 ~ 16道 而且因为我们是5个人 所以有的餐点还不只点了一份 点完餐後服务生就在我们桌上 放了一个沙漏 据说是点的餐点超过28分钟才上的话 该餐点就可以有半价优惠 点完餐後大概过了5分钟 我们的雪山榴槤包，23 CNY/份 是第一个送达我们桌上的 其外观看起来雪白 酥酥的像是烤制过的 不过切开的榴槤味颇重 我实在有点怕就pass了 紧接着送上的 则是外观十分讨喜可爱的 海龟菠萝油，16 CNY/份 https://pbs.twimg.com/media/G8TCEZhbQAAA3mZ.jpg 其造型作成海龟 从中间切开後塞入切片的完整奶油 又香又酥的菠萝包外层 搭配带点咸味但浓郁奶香的奶油 吃起来格外美味可口 再来则是香草脆鲜乳 一份是19 CNY 一盘则有3个 外层像是烤过还气炸过的 让蛋糕体外层有酥感 里头则是绵密松软的蛋糕体 里头的卡士达奶油 吃起来滑嫩而香 还看得到香草籽的黑点点 接着是生滚牛肉粥 一份是33 CNY 有着广式粥品的特色 米粒煮的够糊烂像是糜一样 搭配滑嫩的牛肉 看似简单却鲜而美味 而这姜葱乾煎鸡煲 一份价钱则是55 份量给的很有诚意真材实料 整个煲都是鸡肉为主 不是那种只有上面是鸡肉 结果下面都是蔬菜的那种 鸡肉的颜色略呈棕色 上色均匀看起来很可口 其用的鸡腿肉软Q美味 吃起来不仅相当够味 姜和葱的香气都有进去 而下一个则是脆脆腐乳鸡翅 一份价钱58 CNY 鸡肉的外皮炸的格外香酥 吃下去特别能感受到 那超级酥脆的口感 淋上小颗的金桔汁 搭配在外酥内嫩的炸鸡翅上 那更是开胃而好吃 接着又试了蜜汁叉烧肠粉 一份是33 CNY 不过外观跟我印象中的 传统港式肠粉差了不少 其蜜汁叉烧肠粉是乾的叠起来 而非直接放在酱汁中 滑嫩Q的肠粉皮 搭配带甜味的蜜汁叉烧 沾上酱汁滋味更是丰富可口 而这里的凤爪 是九层塔豉汁凤爪，39 CNY 没有看到整叶的九层塔 应该是凤爪上的小碎片 凤爪吃起来软又香黏 满满胶质的口感特别让人回味 而这方形的蒸笼中 黄色的蒸饺就是元宝脆脆墨鱼饺 一份则是36 CNY 黄色饺子皮略有点Q弹 内馅则是很饱满 里头包的内馅口感有点脆 而其中墨鱼则是鲜Q好吃！ https://pbs.twimg.com/media/G8TCEZmaEAAoiiZ.jpg 而同样是蒸笼点心的 还有这赛螃蟹凤眼虾饺 一份是36 CNY 其橘红色的外皮 配上极似凤眼的造型 确实名符其实 上面白色的部分 就是其所谓的赛螃蟹了 既然叫做赛螃蟹 那自然就不是真的用螃蟹做的了 赛螃蟹据说是当年 清帝国时慈禧太后想吃螃蟹 但当时也没有什麽冷链运输的技术 於是御厨便用鸡蛋/豆腐/鱼肉等 以炒制方式模拟出蟹肉的鲜美与风味 所特制的料理 而上面白白的部分 就是赛螃蟹了 吃起来真的很有蟹肉的鲜美 而底下内馅则有饱满鲜Q的大虾仁 使得整体吃起来 非常的新鲜非常的美味！ 下一个蒸笼小点 则是外观呈现绿色的 黑松露鲜菌饺，26 CNY 里头黑松露的香气 实在是格外的突出！ 内馅口感也有蕈类特有的Q弹 而这乾炒牛河 则是我们点餐时漏点而补点 一份是39 CNY 乾炒牛河的酱色好看 棕色又带有光泽 香气也很好的炒了出来！ 河粉口感蛮Q的 搭配锅气和酱香以及滑嫩的牛肉 也是让人相当不错的一道 接着又是蒸笼点心 而且港式饮茶的经典，虾饺！ 一份晶莹鲜虾饺价钱是36 CNY 这里的鲜虾饺 份量上特别大颗又饱满 外皮也是QQ的 里头的内馅 则是又鲜又饱满的虾仁 口感和鲜味无可挑剔 份量上也是大满足的美味！ 而这乌黑亮丽有光泽的 则是黑金流沙包 一份价钱26 CNY 热呼呼的流沙包 当然是超级的美味 不过咬下去真的要特别小心 不然里面的流沙馅 很容易会大爆浆而烫到！ https://pbs.twimg.com/media/G8TCEZhawAA9rW9.jpg 这天我们5个人点了16道左右 其实是真的点的太多了 导致整个桌上都塞满满 让服务生想上菜都有点困难 饮茶点心这种东西 看起来每个都小小的 但实际吃个几笼 饱足感就直接炸裂了 再来还有几道料理 像是这虾皇粉丝煲，58 CNY https://pbs.twimg.com/media/G8TCEZia4AQ_SjY.jpg 粉丝上面是整面 铺满了一个一个一个的鲜虾 搭配葱蒜辣椒的颜色 更是鲜艳而诱人 粉丝也吸收了十足的鲜味 带有微微辣度 搭配鲜Q又多的鲜虾 吃起来也是让人赞叹不已 而这天点的烧卖 则是黑松露烧卖 价钱是33 CNY一份 并且有4颗烧卖 烧卖的口感紮实且有弹性 其有松露的香气 但不会像黑松露鲜菇饺那麽突出 里头还有完整饱满的整尾虾仁 给整颗烧卖增添鲜味和口感 也是让我赞不绝口的惊艳美味！ 再来是脆脆鲜虾红米肠 一份是39 CNY 其外层用红色米纸包住 大概切成了6块 3个3个叠在了一起 最外层的红米纸 包住了一层炸的金黄 像是油条的东西 吃起来有酥脆感 里头则是鲜虾内馅 吃的出十足虾鲜味与Q弹 而这天我们迟迟没有上桌的 就是酥皮山楂叉烧包了！ 因为早就超过了 那个沙漏的28分钟时间 所以店家这边 也招待我们一人一碗豆花 豆花的质地算是蛮细嫩的 也吃的出豆香 搭配上头的糖水 吃起来格外舒服 而在点完餐後过了快1小时 我们的酥皮山楂叉烧包 终於作为压轴登场了！ 这烤的金黄香酥的脆皮叉烧包 一个价钱是9 CNY 其外皮真的非常酥 而且有一小点脆度 里头则是热呼呼的内馅 以蜜汁叉烧为主题 并带有点山楂的香甜 香酥的叉烧包外皮 配上可口的叉烧内馅 这组合可说是绝妙 比起普通叉烧包我更爱此道！ 最後我们5个人 合计是吃了891 CNY 等於1个人大概吃了178 CNY 总的来看好像有点贵 不过我觉得那是因为 我们真的点的太多了！ 那是已经是远超过可以吃饱的份量了 而这里付款可以使用 微信支付或支付宝 绑定信用卡来刷卡 不过超过200 CNY的话 需要加收3%的手续费 蔡澜港式点心的饮茶点心 我这天吃下来都是相当的喜爱！ 而且品质和份量都是诚心诚意 不会有那种说是鸡煲结果都是菜 或是烧卖小颗或里头虾仁只有半颗 这种偷斤减两的小动作 而这天要我选一道 最让我惊艳且印象深刻 那当然莫过於是这道 赛螃蟹凤眼虾饺了！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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