餐厅名称：诚序台菜料理 消费时间：2025年10月 地址：台北市松山区南京东路五段250巷18弄6号 电话：02-2742-0358 营业时间： 星期一到星期五 12：00–14：30｜17：30–21：00 星期六与星期日 11：15–14：30｜17：15–21：00 每人平均价位：$600 好读图文版：https://rlaidiary.com/chengh-su/ 位於南京东路巷弄内的诚序台菜 品牌以重新诠释兰阳美食为理念 打造出兼具怀旧与创新的菜色 是不少饕客们和企业聚餐的爱店 店址外观低调却不失餐厅氛围 透过玻璃窗能清楚看见店内用餐环境 暖黄灯光在夜色中散发着家的感觉 让人经过时会有想进去吃饭的冲动 内部空间以温润的木质调为主轴 搭配上橘红墙面与柔和光线感 营造出典雅又不失热闹的气氛 座位部分则提供了方桌和圆桌配置 对家庭聚餐与公司聚会来说都适合 店内另外设置了半开放包厢空间 提供更多的隐私与静谧感 适合商务宴请等不受打扰的聚会 诚序台菜料理 菜单 这里的菜单提供品项相当多元 餐点结合了兰阳风味与现代台菜创意 从开胃小菜、经典肉类、蔬食海鲜 到合菜宴席等一应俱全 并依季节推出「本日私房菜」及「限量产品」 让老饕每次造访都有新惊喜 兰阳西鲁肉 也许有人没听过西鲁肉 这其实是源自宜兰的传统菜肴 实际上和鲁肉没什麽直接关系 而是用一种勾芡的羹汤呈现 经过慢火炖煮的白菜软嫩入味 与高汤间彼此交融互补 搭配上猪肉及提味的香菇 入口时能感受到汤头的厚实清甜 蛋酥则是这料理的灵魂之一 微酥口感吸附汤汁後散发出蛋香 让这道料理相当适合配饭 兰阳凉拌三拼 这道算是店内的开胃代表作 网罗宜兰着名的经典三大冷盘 包含鸭赏、粉肝与鲨鱼烟 将咸香、烟燻与滑嫩等一次呈现 鸭赏肉质紧实带有淡淡烟燻香气 搭配葱段与辣椒会更添层次 口感细致无腥味的粉肝切片 搭配芥末酱油更能带出甘甜风味 烟燻香气的鲨鱼烟带有微Q嚼劲 用三种风味交织出冷盘的清爽层次 作为开场前菜或下酒菜都不错 兰阳炸物三拼 集结宜兰经典的炸物三宝 酥香的摆盘看起来相当有层次 也是店内的超人气拼盘之一 肉卷外皮炸的金黄酥脆 里层包着鲜嫩的猪肉与蔬菜馅 咸香中带着手作的温度 小春卷则包入大量韭菜 咬下就能感受到蔬菜的鲜与爽 芋圆蛋黄的外皮酥脆内馅绵密 入口是芋香和咸蛋黄的咸香 甜咸交织的层次让人印象深刻 黑金红烧肉 店内人气招牌菜之一 登场时的色泽看起来油亮诱人 还有浓郁的酱香扑鼻而来 让人觉得食慾大开快流口水啦 肥瘦恰到好处的五花肉慢煮入味 酱汁带有微甜与咸香的层次 让猪肉变身如黑金般闪亮 满满的迷人胶质与浓厚酱香 让享用这道料理时带出满足感 综合时蔬 以多种当季新鲜蔬菜拌炒上桌 成了一整桌菜色之中 最能平衡油腻感的清新存在 高丽菜脆甜多汁 花椰菜鲜嫩不过软 加上香菇与玉米笋等食材点缀 带有微微蒜香与自然甜味 就是简单却又耐吃的美味料理 金沙虾球 金黄色的外衣闪着诱人光泽 外层包裹细致咸蛋黄酱 虾球个头饱满卖相十分讨喜 主角虾肉吃起来弹牙鲜甜 搭配咸蛋黄的沙沙口感与香气 咸香味在口中化开却不会过於厚重 底层铺上的洋葱增添爽脆感 成为香气与质感兼具的经典菜肴 蒜头蛤蜊鸡汤 以大量蒜头与新鲜蛤蜊熬煮 让汤色呈现出乳白浓郁感 鸡肉煮的入味软嫩中带弹性 搭配的蛤蜊也是新鲜饱满 为整体增添了自然的海味鲜度 汤头带有胶质感却清爽不油腻 每一口都能感受到温润暖意 是让人喝完仍意犹未尽的家常好味 心得 诚序给人的印象是温暖而真诚 菜色以宜兰传统风味为基底 结合创新手法与现代餐厅概念 既保留了朴实也多了一份精致感 加上适合家庭聚餐与商务宴客的配置 无论是聚餐、宴席或尾牙春酒 都能在这里找到合适的组合搭配 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.25.10.47 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1764162056.A.CBD.html ※ roger31311:转录至看板 Taipei 11/26 21:01 ※ roger31311:转录至看板 SongShan 11/26 21:01