餐厅名称：eoi 极致餐饮 消费时间：2025年/11月 地址：110 台北市信义区松仁路89号（宏泰一号交易广场2楼） 电话：02-2345-2000 图文版 https://saving-coupon.com/eoi-finedining/ 今天来到EOI 极致餐饮用餐，分别点了 $1280 与 $1880 的旬味●意境套餐， 另外附赠了两杯饮料，可选择有酒精或无酒精，我们各点了一种， 有酒精的喝起来像是约 300元上下的 Moscato， 无酒精的喝起来更"清爽"，没有不好喝，但就是一个有味道然後很清淡的饮料。 面包-稻香：面包+稻香奶油 面包有两款，吃起来有满明显的酸度， 另外稻香奶油用的是比利时鲜奶油加上稻米的什麽（听完就忘了= =）打发， 再加上海盐，吃起来有明显的米香，同时非常清爽。 面包跟奶油都可续，奶油因为太好吃续了好几次（掩面）。 开胃菜-盛开：开胃小点(胭脂虾塔塔+香槟+苹果 / 乌鱼子+凤梨 +白乳酪 / 燻鲑鱼+开心果) 三款各有各自风味的小开胃菜，要从颜色最浅的开始吃。 胭脂虾塔塔搭配苹果创造出鲜甜又爽脆的滋味； 乌鱼子搭配上凤梨跟白乳酪堆叠出浓郁感了； 最後的燻鲑鱼卷跟开心果更把口味跟口感的层次带出了。 前菜-海底花园：时令海鲜千岛温沙拉 以"花园"为概念，既然是花园当然会有土啦， 以洋葱跟牛蒡做成饼乾後敲碎搭配黑蒜美乃滋， 营造出完美的"吃土"，上方挪威帝王鲑鱼炙烧至半生熟。 沙拉部分有生菜类也有川烫过的菜，搭配起来竟不突兀。 黑蒜的味道我还满喜欢的， 不管是这里的黑蒜美乃滋还是之前在 Prime one 吃的黑蒜奶油都深得我心~ 汤-回声：松露生牛肉牛蒡澄清汤、蘑菇蓝纹卡布奇诺浓汤 松露生牛肉牛蒡澄清汤我似乎没有感受到"松露"的戏份， 底下的生牛肉被热汤加热到约7分熟， 虽然菜单写的是"和牛"但意外地充满牛香气也不油腻， 是这道汤里的最大亮点，但是上面的牛蒡丝个人没那麽喜爱， 汤本身也充满了"中药补汤"的气息，就...有点冲突感。 蘑菇蓝纹卡布奇诺浓汤反倒是没有什麽"蓝纹"感，相当滑顺， 若下次选的话我想应该都会选择它吧。 热前菜-隐藏在地平线之下：碳烤蔬菜炖饭+永续青酱+焦香水果、 炙烧和牛塔塔+马铃薯巴菲 蔬菜炖饭上的碳烤蔬菜带有微微焦香， 另外不知道是单纯水果还是有另外加一些醋膏， 靠近闻可以闻到明显的果酸气， 反倒是青酱有看到但是入口的存在感比较低，口感上带有微微的米心， 整体来说是会想要来续碗的炖饭XD。 蔬菜炖饭的摆盘让我想到好久以前文华cafe的套餐沙拉 炙烧和牛塔塔上桌时比较其貌不扬，但汤匙一下去， 牛肉塔塔搭配上应该是马铃薯丁跟另一个有点脆口口感不知道是什麽东西，意外融合~ 主菜-枕间咸金茄光流转：究好猪枕头肉+金沙酱+日本茄 服务人员说只有究好猪可以做到非全熟，餐厅建议 7 分熟左右， 上桌时果然是略带粉嫩看起来十分美味啊，另一亮点是日本园茄， 好想来一整盘再来一碗白饭XD。 反倒是金沙酱，奶味偏重，单独吃还不错，但搭配上猪肉有点腻。 主菜-敦克尔德花园巡礼：玉露鸭胸+奇异果+碧玉笋 另一个主菜是鸭胸，一样是 7 分熟的熟度，外层酥脆内部软嫩， 搭配三种不同的酱汁各有风格，奇异果跟啤酒都很有特色， 但最下面的泡泡还是吃不懂，哈哈。 两款主菜相比鸭胸比较喜欢，口感的变化与酱汁的搭配很棒， 猪肉也很好吃，但就相形比较单调。 甜点-午後余韵：炭烧豆浆奶酪+绿豆蔻冰淇淋 豆浆奶酪带着淡淡豆香，旁边的香料蛋白棒十分酥脆却又入口即化很特别， 但它的甜度颇高。 更特别的是绿豆蔻冰淇淋，浓厚的草本感， 本来以为会很冲突但意外地不让人讨厌还挺好吃的？！ 甜点除了蛋白棒以外甜度相当克制。 eoi 极致餐饮 整体心得 一进入餐厅空间先看到半开放的厨房与吧台， 充满冷调、灰暗跟有点死气沉沉的感觉，但用餐区要再往内走。 走进餐厅区整个就不一样了，环绕的景色让整个气氛改变了不少， 不过~一进到座位时看到面包餐盘心凉了一下， 对！跟驴子餐厅的盘子是一样的，但是在驴子餐厅的体验并没有太优啊XD， 还好一开场的面包跟奶油就吃出差异了。 服务人员对於餐点本身也有一定的了解，基本上问问题都可以直接回覆。 除了餐点好吃，eoi 主打运用自家科技公司（联嘉光电）的产品打造沉浸式体验， 环绕整场餐厅的景色（包含地板），大约3分钟就换一个主题， 一下是万圣节主题的南瓜鬼、一下在外太空还有太空人跟你招手， 下一秒又置身於宫殿之中，让人除了吃之外，眼睛更是不无聊 （但这样若是小孩子来用餐是不是更不能专心好好吃饭了啊？）。 如果整体来说餐点分数有 80 分的话， 那环境这点大概有把分数拉到 95 分吧， 只是这是不是一次性的加分就不好说了~。 --

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