※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1f5M0x2R ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 山形 烧肉酒场匡泉 一次吃米泽牛与山形牛 时间: Thu Nov 13 12:36:08 2025 店 名：焼肉酒场 匡泉(きょうせん) 地 址：〒990-0031 山形県山形市十日町4-2-11 营业时间：每日 17:00～23:30 联络电话：+81 50-5263-8620 推荐食物：宴会コース 造访日期：2025/01 图文网志：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2025/02/hitosara.html 烧肉酒场 匡泉距离山形车站不远，从车站东口出来直走约5分钟即可抵达，店家的招牌也 很明显，走在路上很难不注意他。前往用餐的当下，山形市真的下着大雪，这个天气最适 合吃热呼呼的食物来暖暖胃了。 烧肉酒场 匡泉的店名面积不算太大，店内座位约有35席，有吧台席也有包厢席，店内用 餐人数不少，看来是当地的人气名店，幸亏我在出发前就先用hotpepper网站先订位了。 店内酒精饮料种类超过50种，不少还是当地酿酒厂出品。爱喝酒的朋友，千万别错过！ 因为预约关系，店员特别安排我们坐在角落的包厢座位，不仅空间宽敞，隐私性也高，让 人用餐起来更放松。值得一提的是，即便是单人来用餐，也能轻松享受一人套餐，对独旅 者也非常友好。 店内虽然是采用平板点餐，不过选择套餐或饮料喝到饱仍需要向店员点单，接着店员就会 调整平板的点单画面，显示饮料吃到饱可以点的品项，还有需要加价才能加点的品项。 烧肉酒场 匡泉主要提供山形着名的米泽牛、山形牛，看到菜单上精美的图案，还真不知 道自己该点什麽呢。 店家也有提供店长推荐的组合套餐，可以吃到各种店内招牌肉品，价格都落在4,900日圆 至 8,900日圆之间，而且价格都已含税，酒精饮料喝到饱的价格则为 2,200日圆，我注意 到现场的顾客几乎都是点套餐。 饮料喝到饱的菜单，有各式角high、烧酒、日本酒、美酒等选择，还有一些非酒精饮料， 日本酒的选择就有11种之多，加上梅酒和烧酒，我觉得这饮料喝到饱是蛮值得点的。不过 要注意的是这里饮料喝到饱是有时间限制的，只有90分钟，若想要喝2个小时，就需要加 价600日圆。 我跟友人点了菜单上最超值的套餐-宴会コース，一人价格为含税5,900日圆，这个菜单共 有9款不同的菜色，另外也包含90分钟的饮料喝到饱，最适合我这种饮料怪了。 首先上桌的是泡菜拼盘(キムチ盛り合わせ)，里面包含韩式泡菜、腌萝卜和腌小黄瓜，泡 菜的味道不过酸也不过辣，非常好入口，其中为最爱的是他们家的腌萝卜，吃起来非常地 爽脆，而且还可以吃到萝卜的清甜。 包含多种蔬菜的沙拉(サラダ)，色彩非常地缤纷，淋上油醋酱或胡麻酱後的沙拉非常地开 胃。 因为套餐内容包含酒精饮料喝到饱，所以各式酒精饮料也卯起来点了 接着肉品就装在一个大托盘一起送上来，不得不说这些肉品的摆盘真的有够美的，肉片除 了用形状各异的碗盘装盛外，下方还用各式生菜、葱丝，甚至是松柏来摆设，上桌时看到 都忍不住惊呼了，手机不先拍照真的对不起自己。 虽然这个拼盘就只有一款肉是采用米泽牛，但还是很浮夸地插上米泽牛的纸卡。最引起大 家瞩目的是米泽牛寿喜烧肉片(焼きすき)，以及山形牛腹肉 (山形牛カルビ)。 天元猪薄片(天元豚焼きしゃぶ)，焼きしゃぶ是日文烧肉和涮涮锅合在一起的造词，指的 是拿来涮涮锅用的薄肉片拿来烧烤的吃法，因此这种肉品非常地薄，简单烤几秒就可以吃 了。 牛舌有两种，分别是盐味牛舌(牛タン塩)和味噌牛舌(牛タン味噌)。 山形牛腹肉的油花非常细致漂亮，看了就让人食指大动。 因为烤炉的温度颇高，肉片经过简单的至少就可以马上开吃了，不得不说山形牛肉吃起来 非常地甜，真的好吃极了，这份拼盘只有4片，真的不够吃呢～ 牛肠的表现也不错，在烧烤的时候，还可以看到里面的油花溶解流出的模样，香气也随着 四溢。 薄薄的牛舌，简单烤一烤稍微变色就可以品嚐了，吃起来脆脆弹弹地也很不错。 像吃寿喜烧般，蘸点生蛋黄一起吃，柔软的牛舌配上浓郁的蛋黄，口中的滋味非常丰富。 虽然刚刚的肉品很精致，不过份量真的不大，所以我们後续又另外加点一些肉品。刚刚吃 过天元猪，觉得口感和味道都很不错，所以就加点了。 在加点牛肉的时候，就陷入到底要点米泽牛还是山形牛的心理战中，不过米泽牛的价格真 的比山形牛贵上接近一倍的价格，加上我跟友人其实更喜欢吃甜味更明显且更有肉感的山 形牛，就决定点CP值更高的山形牛腹肉了。 山形牛因为油花丰富，烧烤的过程不断会有阵阵香气飘出，一口吃下马上就可以感受到油 脂的香甜气息，甚至我觉得甜味会比米泽牛更明显，但如果想要体验入口即化的神级口感 ，米泽牛是最好的选择。 这次在烧肉酒场 匡泉的体验真的非常棒。米泽牛与山形牛的品质都极具水准，肉质甜美 、入口即化，让我这个常吃和牛的人也深感惊艳！90分钟酒精饮料喝到饱也非常超值，每 一杯都喝得心满意足。 --

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