餐厅名称：NEST巢TEPPANYAKI 消费时间：2025年/9月 地址：台北市中山区伊通街87巷10之1号 营业时间：1200-1430 1800-2130 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71666065 算是状况外被揪来吃午餐的，是原大仓久和内的资深铁板烧师傅小义自行展业，由於正好 没其他客人，我们两人就包了场(吃晚餐价3k)，後来才晓得原来友人是想着要顺便吃另一 位林师傅的天妇罗，但如果没特别预约的话就是正常出餐。 表现特别好的一是七彩龙虾、另一则为立鳞马头，有展现出火候优秀的基本功，约略八分 熟汁水保留完整而甜鲜，但有部分菜的"过场感"就会重些，但整体以价位来说倒还蛮ok。 当天有趣在於最後的酱油炒饭环节，因为没有其他客人所以小义在厨艺很强的友人建议下 很配合的做了试验，因为原始版的炒饭虽然米粒口感不错，but酱油用量不足且无呛香动 作，而且使用了自煮两款酱油中较甜的一款，整体香气总嫌不够，调整版本加入了奶油提 升香气，并强调淋铁板呛香酱油，可惜仍受此款酱油过甜、且内含伍斯特酱的酸度干扰压 制了奶油香气，也许需再尝试用另一款酱油来搭佐。 -煎月亮虾饼/罗望子酱，春卷型月亮虾饼，煎得酥脆、里头虾泥混合了猪油挺香 -越式酸辣牛肉汤，说是和牛但也太乾了.. -七彩龙虾、柴鱼酱油绿竹笋、芒果起司酱、莳萝酱，比起煎香更体现焖的做法，时间掌 控相当好、柔嫩多汁 -立鳞马头鱼、柠檬香茅，很单纯，却是当天的惊喜 -干贝、 红心芭乐酱，酱汁有趣不会违和 -马粪海胆鲑鱼卵煎吐司 -乾煎红玉鸡腿串，是不错吃但感觉焦香度可以重一点，蛮保守 -大分和牛腿肉温泉蛋寿喜烧 -鹿儿岛A4肋眼，不差~ -酱油炒饭，结果吃了一堆炒饭... -炒青菜 -水果、咖啡、胡麻冰淇淋 --

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