餐厅名称：明水然●乐 消费时间：2025年/9月 地址：台南市中西区中山路162号12楼 电话：06 223 7878 营业时间：11:30–15:30/17:30–22:00 每人平均价位：1800-2700元 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：龙虾一虾多吃 https://bit.ly/432quaD 无音乐无广告网志好读 https://bit.ly/433SOtf 今天是老公生日的大日子 难得一向挑嘴的他 突然指定要吃乐多多集团的无菜单料理店—明水然●乐 於是立马手刀订位 果然抢手 只订到了13:40的位置 明水然●乐的订位建议一定要提早到或是准时到 因为基本上位置坐满就会立刻开席 毕竟是10人一起品嚐铁板烧 师傅也不好为了一人迟到影响到其他人用餐 https://bit.ly/3JAbJFh 这是门口的龙虾缸 明水然●乐主打就是龙虾等新鲜海鲜料理 让人期待 https://bit.ly/4oM4glC 明水然●乐是大家围着铁板烧台面而坐 我们被分配到最边边的位置 https://bit.ly/4oImdkW 入座前发现明水然●乐的椅子颇有设计巧思 位置下面可以置放包包 後面还有客制化大大的明水然●乐LOGO https://bit.ly/4oAVBlU 每个人桌上都有一套自己的餐具 用餐全程都不会收走 没有限制哪道餐要哪个餐具 就是看自己顺不顺手/口 明水然●乐是无菜单料理 只有两种价格可以选择 分别是1600元跟2400元的2种料理 (还要另计1成小费 所以价差880元) 我们初访明水然●乐就各点一种 也好来比较看看哪个CP值比较高 https://bit.ly/3WqU7yH https://bit.ly/4oHGZRK 虽然没有餐点menu可以看 不过有提供酒单 让想搭配酒品的食客也有多重选择 https://bit.ly/43wXzeU 主厨料理美食的铁板煎盘 上面满满铁板家私(ke-si ) https://bit.ly/3LbdARr https://bit.ly/4omqtac 食材都已经摆放在铁板旁边 有各式海鲜、肉品、糯米丸子跟汉堡包 让饕客对待会的无菜单料理充满想像 事不宜迟 就赶紧上菜罗 【0-白桃乌龙】 https://bit.ly/4oBLfSG 明水然●乐的茶品是白桃乌龙 深焙的乌龙中带着淡淡的果香味 是无糖的 可以一直refresh续杯 【1-番茄细面】 https://bit.ly/4ojdvd6 荞麦面加上小番茄点缀 是清凉的开胃冷面 【2-龙虾茶碗蒸】 https://bit.ly/4hxLQCB 龙虾茶碗蒸是用这个龙虾鳌做成的 看起来肉多鲜美 https://bit.ly/4odlA2P 螯肉很细致柔软 搭配下面同样绵软的茶碗蒸 三两下就吃光光 【3-甜虾大根煮】 https://bit.ly/4oDwZJ3 这道是主厨利用加拿大生食级甜虾 佐以大根君(白萝卜) 甜虾名符其实吃的到虾肉的甘甜味 是一道温韵的佳肴 【4-桂丁鸡蒸丈】 https://bit.ly/47oVV1v 桂丁鸡蒸丈这个品名乍听让人摸不着丈二金刚(笑) 但其实就是用桂丁鸡做成的丸子 酱汁是明水然●乐特别使用松叶蟹肉熬成 上面再撒上辣椒丝提味 https://bit.ly/4oatIRH 一口咬下 桂丁鸡蒸丈让人非常惊艳 Q弹多汁又绵密 搭配松叶香的鲜滑酱汁 真的超好吃!!! 推荐~ 【5-纹甲花枝/南非鲍鱼料理】 https://bit.ly/3LbY7AC 第五道料理部分 明水然●乐的1600元跟2400元就有区分了 这道纹甲花枝是1600元的 以生食级的花枝作为主角 旁边再搭配精心制作的毛豆酱及芥末酱 再点缀匈牙利辣椒增加色香味 整体爽口弹齿 https://bit.ly/4obkEMl 明水然●乐2400元的无菜单料理 将纹甲花枝升级成鲍鱼 是来自南非的生食级鲍鱼 基本上每一寸都可以吃 但主厨说鲍鱼牙齿口感比较不佳 因此有特别挑除 鲍鱼的酱汁是用他自己的内脏熬煮而成 搭配起来汁多软嫩又鲜弹 【6-星鳗鲜笋/海胆】 https://bit.ly/4o8KMHT https://bit.ly/3Js4yz0 片好的星鳗跟鲜笋还有红莲藕的组合 酱料有味噌酱 还有柚子果皮增香 https://bit.ly/47oVWCB 2400元有升级 再增加海胆做搭配 海胆真的很新鲜 满满的清甜的海味 【7-干贝料理】 https://bit.ly/3JbVCxI 明水然●乐选用生食级干贝 加上甜味十足的鳕鱼松 最後再佐以烈火烧海苔 简单又美味 【8-虾酱奶油龙虾】 https://bit.ly/43wXJD2 这道是整只龙虾的身体喔 是肉最多最Q弹的地方 主厨正在铁板上帮我们料理 https://bit.ly/4ocaYBg 整尾上桌了 果然肉多弹牙带着奶油香气 搭配旁边明水然●乐特制的东港樱花虾虾酱 更多了一个层次的滋味 【9-鹦哥鱼/班头鱼料理】 https://bit.ly/4hBEdv9 1600元的菜单 明水然●乐准备的是鹦哥鱼料理 另外再搭配节瓜跟秋葵添加滋味 吃起来顺滑清爽 https://bit.ly/47oVUdX 2400元的菜单 明水然●乐将鹦哥鱼升级成一整尾的班头鱼 https://bit.ly/4hyPqMH 对爱吃鱼的朋友来说分量很足够 班头鱼刺少无腥味 乾煎过後 肉质仍细密鲜甜 好吃好吃 【入会礼-炙烧乌鱼子】 https://bit.ly/47oVYdH 来明水然●乐记得要载「乐多多」集团的APP 会有送一份入会礼 https://bit.ly/47hjqt6 就是这道炙烧乌鱼子 除了常见的白萝卜外 里面有夹一小片苹果增添甜味 乌鱼子控本人甚是喜欢 【10-虾螯汉堡】 https://bit.ly/47wvDJu 私心觉得这道虾鳌汉堡绝对是明水然●乐招牌 里面有一块弹嫩的虾鳌肉 再加上用龙虾虾膏做的蛋卷 https://bit.ly/3Jirvoh 整体真的又吸睛又美味 一口咬下 好吃到心花怒放 大推荐 【11-香柚冰沙】 https://bit.ly/4qQgZWn 看到冰沙上桌 香柚冰沙有开胃跟清口的双重功用 表示待会就要吃主餐啦 【12-A5和牛/菲力牛排】 明水然●乐的主餐肉品 1600元的菜单可以A5和牛、A4和牛、桂丁鸡三选一 2400元的菜单则多了菲力牛排跟伊比利猪肉变五选一 https://bit.ly/48O6BaX 这是桂丁鸡 是经过了约14周(98天)的饲养 明水然●乐的桂丁鸡是生食级的喔 不过主厨说他还是会帮大家料理成全熟才上桌 https://bit.ly/47u5QBz 这是我们同桌点的红肉部分 左边五块是来自熊本的A5和牛(油质较多) 右上一块是来自鹿儿岛的A4和牛(较有嚼劲) 右下两块则是菲力牛排(牛稀有部位) 明水然●乐的主厨很贴心 在料理牛肉的时候 有先问在场有没有不吃牛的顾客 会不会介意自己的餐品碰到沾过牛肉的铁铲 算是非常仔细温柔的服务 https://bit.ly/47wvIwM 菲力牛排是来自牛的脊椎两侧、几乎不运动的腰内肉部 旁边搭配了金时地瓜、三种味噌mix酱、玫瑰盐跟胡椒 https://bit.ly/47uURb8 菲力牛排主厨帮我们做五分熟 吃起来口感非常细嫩多汁 牛肉味道自己觉得比较浓郁 https://bit.ly/4qp3mgm A5和牛同样也是有金时地瓜、三种味噌mix酱、玫瑰盐跟胡椒 https://bit.ly/432emGu 虽然是五分熟 但不会太生 由於A5和牛本身油脂较丰富 基本上是入口即化 软嫩鲜美 【13-龙虾头味噌汤】 https://bit.ly/47rgg4L https://bit.ly/3J7TdnJ 龙虾头主厨早早就用铁板煎熟 准备来做汤 p.s.原本堆叠起来的时候超像某种外星生物的组合(? https://bit.ly/47uUOMu https://bit.ly/4qDvblq 龙虾头味噌汤登场啦 虾头本身还有一些虾肉可以吃 虾本身的鲜味完全融入味噌汤 多了一股大海的鲜甜味道 【14-蒲烧樱花虾炒饭】 https://bit.ly/47hjvwU 这道樱花虾炒饭是以蒲烧酱汁入味拌炒 带有咸甜香气 明水然●乐非常聪明将炒饭放到菜单最後一道 因为如果一开始就吃炒饭 大家可能就没有肚子吃前面一道道精致的料理了 像我们同桌就有一个姐姐吃太饱 说他樱花虾炒饭只要1/3碗就好了www https://bit.ly/47u6QFB 喜欢吃辣的朋友 明水然●乐有提供干贝辣椒酱可以加辣 辣度算够 千万不要一口气全部加进去 会很辣 哈哈 【15-日式糯米丸子】 https://bit.ly/47OaWKc 明水然●乐的饭後甜点是可爱的日式糯米丸 有淋上焦糖提味 不会太甜 简单好吃 【生日礼-提拉米苏蛋糕】 https://bit.ly/47wtNYS 来明水然●乐用餐的当月寿星 会得到生日蛋糕一块 上面写着大大的「お诞生日おめでとう」 就是日文的生日快乐 https://bit.ly/4qDqS9M 口味是提拉米苏 由咖啡、奶油、可可粉等交织而成 同时带有咖啡与可可的甜苦交融滋味 为整个丰富的无菜单料理画下美好的句点 https://bit.ly/48TfjVs 明水然●乐提供桌边结帐 让大家结束用餐後 不会排成长长的结帐人龙 也是很贴心的安排 以上就是我们初访明水然●乐的食记 算是一虾多吃的无菜单料理 非常适合喜欢吃海鲜的朋友 分享给大家啦~ --

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