餐厅名称：俺家拉面 消费时间：2025年/10月 地址：桃园市桃园区中埔一街27号1楼 营业时间：11:30-15:30, 16:30-20:30, 卖完提早打烊, 周三到六休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/10/blog-post_25.html 因板友推文得知这家拉面店，查看网路评论排队人潮似乎 颇可观，让人忐忑万分。邻近停车位难寻，即便骑车前来都会 有点辛苦。 　　刻意提早快半小时抵达，店前无人，排在第一位有些害羞 。第二批客人约莫11点15分时出现，在11点半开店後仍未满座 ，或许假日的排队人潮较可观。 　　需先在店外的点餐机点餐结帐後才入座，点餐机会找零， 只有纸钞也不用担心。店内仅吧台座，座位数不多。有提供冰 开水。 俺之拉面（中） 360元 https://i.meee.com.tw/yeLLJD5.jpg 板友提及这里为「家系拉面」。对日本的拉面体系完全没 有概念，所以特地查了一下。「家系拉面」指的是横滨「吉村 家」的拉面风格，特色是浓郁的豚骨酱油汤头、粗直的面条， 搭配叉烧、菠菜和海苔等。点餐时可客制化面的软硬度、汤的 浓淡及油脂量。 以上的「家系拉面」介绍，在这碗「俺之拉面」里都有呈 现出来，心得介绍完毕。（也太偷懒！） 　　首先点餐时就有面的软硬度、汤的浓淡及油脂量的客制化 选项，个人皆选普通。面体为粗直面，普通的软硬度颇有咬劲 ，自己挺喜欢。记得上桌尽速食用，久浸则软。 　　普通浓淡和油脂量的汤头应适合一般重口味者（如我）， 不会重到让人皱眉，但那份醇厚浓郁吸附在面条和配料上时， 吃起来颇过瘾。 　　桌面上的调味罐里，有一个是调味蒜粒。在拉面品嚐到一 半时，不妨加些试试。蒜头的特有滋味，让拉面表现更丰富。 　　其它配料有溏心蛋、舒肥叉烧、炙烧叉烧、菠菜和海苔片 等。溏心蛋熟度很棒。舒肥叉烧喜好度看人，自己是一直不大 能体会舒肥肉。炙烧叉烧肉质紮实，带炙烧後的焦香及脂香。 炙烧叉烧丼饭 70元 https://i.meee.com.tw/00v33Np.jpg 　　本来在网路食记看到滑蛋叉烧丼饭，卖相十分诱人，可惜 或许已停售，因为连我是本日第一位客人都点不到，只好改点 炙烧叉烧丼饭。 　　叉烧以碎瘦肉片为主，因此炙烧後的油脂香相对少些。滋 味来源主要为叉烧及浇淋上的美乃滋，没有另外的淋饭酱汁。 　　据说在品嚐家系拉面时，会习惯将白饭倒入拉面汤中，成 为第二碗享受。所以故意将叉烧丼饭保留底部未被污染（？） 的白饭，放入拉面汤中享用。 　　嗯～就是碗拉面汤泡饭。 多汁日式炸鸡 170元 https://i.meee.com.tw/djc6EIx.jpg 　　炸鸡外脆内弹嫩，略带鸡汁，只是鸡肉腌得味道较淡，可 佐些盘上的酱料，私心希望能来点椒盐（台湾人无误）。 　　以个人喜好而言，拉面表现不差，如无需久候可考虑回访 。这天餐毕约莫中午十二点（也吃太快！），门口开始有候位 人潮，建议平日可开店时即前往。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.213.182 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1761383413.A.FB8.html ※ 编辑: larle (36.231.213.182 台湾), 10/25/2025 17:10:41