※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1exCvvt4 ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 青森 味の札幌大西 份量超大味噌咖哩拉面 时间: Mon Oct 13 18:03:35 2025 店 名：味の札幌 大西 地 址：〒030-0862青森县青森市古川1丁目15-6 营业时间：每日11:00～18:00 休 日：星期二、三公休 推荐食物：味噌咖哩牛奶拉面 造访日期：2025/01 图文网志版：https://reurl.cc/MzpmoK 加了咖哩粉和在地产鲜乳的味噌咖哩牛奶拉面是来青森必吃的美食，其中距离古川市场不 远的味の札幌 大西是当地最有名的拉面店之一。 们原本是卖正常的札幌味噌拉面，但按照当地中学生的要求，在味噌拉面加入咖哩粉及牛 奶，意外成为当地市民喜欢的口味，於是这种吃法就固定起来，最後也成为了青森的代表 性拉面。 冬天来青森想吃味の札幌 大西也不容易，店家不是位在主要的商店街内，而是古川市场 附近没有遮雨棚的道路旁，所以需要踩着厚厚且高低不一的积雪，冒着滑倒的风险前来。 店内空间蛮大的，可以容纳不少的顾客进入用餐。不过店内也是蛮有个性的，不是有空位 就会放客人进入店内入座，店员会评估店内和内场的状况，再逐一放人入座。 店内拉面的品项有我想像中的多很多，除了招牌的味噌咖哩牛奶口味外，还有酱油、味噌 、纳豆、梅子等不同口味，价格也不会太贵。 不过跟店员点完餐後，才发现菜单还有第二页，而且我原本想吃每日限定20碗的辣葱丝味 噌拉面，结果入座点餐的时候就忘记了，点菜结束後翻到菜单的第二页才想起这回事，真 的有点惋惜呢～ 味の札幌 大西是送餐速度是有些偏慢的，因为内场的师父都是一次煮六碗拉面，同时还 要炒豆芽等，大概等了20分钟，我点的味噌咖哩牛奶拉面才上桌，这也是店内的招牌口味 ，几乎8成的顾客都是点这一碗。送上桌的时候，看到那个份量还真的有点惊讶，应该是 平时吃到拉面的两倍，一般女生要吃完是有点困难的。 虽说是味噌咖哩牛奶拉面，不过汤头颜色是没有我想像中的深，是偏浅黄的，他们用的是 青森县产的荻原牛乳倒入味噌汤头中，再配上咖哩粉，一碗汤内结合了味噌、咖哩和牛奶 三大元素，最後再放一大块奶油，在冬天喝到这种浓厚且带有奶味的汤，是蛮舒服的。 刚开始奶油还没融化的时候，我觉得汤头的味道不算浓郁，香气也一般，但奶油化开在汤 里，经过搅拌後，味道真的有提升不少，建议吃他们家的拉面一定要点有奶油的口味。 里面的豆芽份量真的非常多，食量小的单吃豆芽就会饱了。内场师父先炒了一大锅的豆芽 ，上桌的时候又加入川烫过的豆芽，所以吃的时候会有两种不同的口感，吸收汤汁味道的 豆芽是蛮不错的。 面条采用的是札幌拉面常用的粗卷面条，非常有弹性，搭配这种带有奶味的汤头是非常适 合的，而且这种面条不容易软化，吃到最後还是一样可以品嚐到很Q弹的口感。 另外这是友人点的味噌牛奶拉面，这个口味比起刚刚有加咖哩的口味，奶味是较突出，但 没想到是有加一些辣椒粉，所以吃起来还是有些微辣的口感。 跟刚刚吃到的口味一样，奶油没有融化的话，汤头喝起来会比较普通，奶油融化後增添一 些咸味，也让汤头变得很温润。 整体配料是跟刚刚吃到的拉面是一样的，而且份量真的都超大，看到同桌的游客几乎都是 吃不完的。 吃完拉面後，肚子真的都超级涨，原本的晚餐行程都延後一个半小时才吃。整体来说味の 札幌 大西的口味算是不错，不过我个人对味噌口味的拉面没有太大的喜好，所以吃起来 没有到非常惊艳到感觉，但同行友人是非常爱。 --

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