餐厅名称：山城食坊 消费时间：2025年/8月 地址：竹北市博爱街11号 营业时间：1100-1400 1730-2000(需预约) 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71633440 在台湾也属少见的马来西亚客家菜，来自大马河婆客家村的传承，因为我晓得七夕前会烤 限量的情书饼(可以想像成是一种绢薄的椰奶味蛋卷，调浆後在特制模具炭烤，极为松酥 、易焦)，所以订了饼我就顺道吃晚餐，这次和老板与老板娘聊了比较久，确实是很用心 的小店，10月底可能要搬离竹北，当然还是希望之後可以开在我容易到的地方。 搬家前夕推出个人套餐的"客家宴"挺不错，初访时揪了一些朋友趁着人多刷菜单，里面有 些菜未必常做，发挥起来不一定能尽善尽美，这次吃套餐(750元)再另外加点乾肉骨茶、 炸肉，满足感似乎更胜初访，尤其那时没吃到的马来西亚客家擂茶饭。 所谓擂茶饭是吃咸的(源自广东河婆)，与台湾甜擂茶是两码子事，我向来记录饮食或阐述 个人观点、少做资讯的"介绍"(因此有兴趣自行估狗即可)，要提的是这饭好吃值得一试， 绿色如抹茶般的汤底，是用紫苏、九层塔、薄荷叶...花生芝麻乌龙茶等制作(需保持无氧 化状态才会呈现翠绿)，基底不含肉、清新爽口，碗内每样配料则是老板一一细心炒制， 虾米菜脯、油菜、四季豆、洋葱高丽菜、盐炒花生，加入白饭乾拌，其实像是一种好吃的 菜饭，再加入汤，则变成味道更层次化的泡饭。 套餐内其他几道菜也不错，唯独因食材成本考量，比如只能采用肉鸡鸡腿排着实可惜，此 外上次没吃到的客家炸肉挺优秀，因为客家人多从广东迁徙，所用的调料食材菜肴样貌等 ..都有互相受影响，五花肉以南乳腌制，香酥够味且有细致度，旁边沾料则是马来西亚辣 椒酱，甜~但尾韵辣椒辛香味较为突出，这就是马来西亚客家菜的特色，受大马当地影响 、融合。 -单人客家宴: 擂茶饭、咸鱼香茄子等...这次老板知道我要来，开了投影片解说山城的源 起与菜色，一讲就是半小时以上，我说若换个客人恐怕不能接受讲这麽久，还是会衡量一 下的 -单点客家炸肉、乾肉骨茶，肉骨茶一份水、一份药膳、一份肉骨，与加入鱿鱼且收乾型 的乾肉骨不同(如万得富) -情书饼，我个人很爱 --

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