餐厅名称：家弘米粉汤 消费时间：2025/09 地址：基隆市信义区信二路204号市场1-55号 电话：(02) 2426-9108 营业时间：06:30 ~ 14:00; 礼拜一公休 每人平均价位：100 ~ 200 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234889128 跟家里难得来基隆办事情，顺便来到信义市场来买买东西，这里的市场规模不小，价格又 比台北实惠，也难怪来市场的人潮这麽多，不过这里也像是都市迷宫一般，许多店家跟小 吃店都隐身在巷弄内，不仔细去探索看看还真的找不着呢。这天来到家人许久以前来过的 家弘米粉汤，隐身於信义市场内最里面的一条巷子，那整条聚集了许多美食的小吃店，而 家弘米粉汤也是这里最大间也最多人的一摊，而且别看这里环境十分local，付款甚至还 能Line Pay呢，俨然是个台湾感性充满又现代方便的小吃店呢。 主食类只有米粉汤，然後菜单上有许多客制化的缩写可以圈选还真是暗藏玄机呀，不过基 本款的米粉汤就是大骨汤做基底，米粉配上豆菜韭菜跟油葱提鲜增香，是台湾人都普遍喜 爱的味道。不过家弘他们家的大骨汤比坊间要更浑白且具鲜韵，配上油葱香气後更具层次 ，另外他们家的粗米粉也很独特，长条如油面那般粗细却又不切断，一口咬下才发现是介 於米粉跟粄条之间的滑弹口感，就像米面一般难怪不切断，而这样搭配豆菜韭菜，不论香 气或是口感都增添了一些熟悉的小变化，真的是外头少有的米粉汤很值得试试。 黑白切的话口味都大致不错，价位适中且份量也还行，个人是蛮喜欢猪心的熟度跟口感， 只可惜大肠头就切得过薄少了那Ｑ弹的咬劲。而豆菜韭菜其实米粉汤里就有，除非特别想 增量不然不用特别点。另外炸猪肝似乎也是人气商品，属於蘸点地瓜薄粉去酥炸，猪肝质 地不会太过沙涩，又有椒盐跟直火油炸的香气，价格不贵很适合点来配米粉汤享用。整体 来说价格实惠又颇具特色，尤其是米粉汤是坊间少有的做法，很值得来嚐嚐唷。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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