餐厅名称：壹零贰小馆 102House 消费时间：2024年/11月 地址：上海市黄浦区中山东一路27号5楼 （罗斯福公馆） 电话：+862163733122 营业时间：11:30-23:00 图文完整版：https://j2u0d0y0.pixnet.net/blog/post/222886723 壹零贰小馆原先在佛山的一处民宅经营，後来搬迁至上海外滩的罗斯福公馆内，最着名的 招牌料理是咕咾肉。 罗斯福公馆所在地就是怡和洋行，外滩27号，是历史十分悠久的一栋建筑物。这次预订的 餐期是午间套餐，其实午餐挺便宜的，以米其林等级的餐厅来说。不过後来经过询问才知 道，原来午间套餐没有提供咕咾肉，真的是满可惜的，毕竟那是他们最有名的一道菜。 网路上用谷歌地图完全找不到地址或是相关资讯，必须要用高德地图才比较方便。连订位 也是，可以直接加餐厅的微信，直接订位和点餐。同桌的需要点同一种类的菜，不过是按 照人数制作的套餐，以午餐的份量来说，确实满多的。 餐厅内部装潢典雅，色调较为阴暗神秘，墙壁都是黑色的，当天午餐时段也没有人，只有 我一组客人而已。就订位难易度而言，其实还好。 第一道是脆皮叉烧，这道给过。皮脆但却不硬，很容易咀嚼。肥肉多过瘦肉，好险一人只 有两个，不然很快就会腻了。这道作为开胃菜，还不错吃。 第二道是煎酿藕盒，莲藕饼里包裹碎肉，可能莲藕是当季食材，所以很甜也很脆，调味上 也不会过咸腻。这也是我第一次吃到这样的广州菜式，还满有新鲜感的。不过虽然外皮煎 的很香酥，但吃的第一口是感觉有点油的。虽然这样的食材组合肯定是要加油才能煎的酥 脆，但油量的掌握度还是有再加强的空间。 第三道是是日老火汤，11月是莲藕盛产的季节，所以壹零贰小馆使用了很多莲藕入菜。这 道老火汤其实超过我的预期，因为莲藕有熬烂，莲藕的鲜甜有入到汤里，非常好喝。由汤 的色泽就可以看得出，莲藕确确实实的融到汤里。是当天我最爱菜式当中最爱的前三名。 紧接着是榄角冬菜笋壳鱼，榄角是一种黑榄的果实，是中国大陆生产的，台湾没有印象有 看到过这种配料。笋壳鱼则是一种营养价值极高的鱼类，原生地为东南亚，後被引进台湾 养殖，不过这种鱼在一般台湾的市场较少看见，多半还是餐厅有管道去取得。这道确实是 还挺不错的，鱼肉有弹性不软烂，配上类似豆酥的料下去炒，很香。这一锅的份量两个人 吃也非常足够。 接下来的沙爹牛腩煲没有什麽太令人惊艳的内容。这道是令我最失望的一道，牛腩完全没 有烂，咬不动，不夸张，我一口都咬不下去。後来勉强吃了两口便搁置在一旁，服务人员 见状便上前询问是否这道菜不合胃口，我也很直接的说咬不动，服务人员便提议要另外再 帮我们做一份东坡肉补偿，我们也欣然接受。 罗定豆豉鸡比较普通，没有什麽记忆点。 第七道是萝卜丝浸鱼滑，这道挺不错的。整锅菜的精髓是鱼滑跟汤汁。萝卜丝当然也是鲜 甜的，不过鱼滑更加有画龙点睛的效果。这道萝卜丝鱼滑是很清爽解腻的。 乾炒牛河用三个字总结就是太油了。 当天的甜品是经典广式糖水：陈皮红豆汤。 这碗陈皮红豆汤做得极好，很合我心，食过一遍之後便对陈皮红豆汤念念不忘。陈皮有入 味，以及没有看到红豆壳只留下红豆沙的糖水，在这样寒冷的秋冬之际，来一碗陈皮红豆 沙实为一种享受。而这也同时为这顿午餐加了一点分数回来。 壹零贰小馆的菜式说实在的都不差，都很特别的，不走传统粤菜风格，但是菜的品质 实在太不稳定了，有几道觉得不怎麽样，但又有一些觉得还不错的。这样吃下来，即使价 格很划算，我也不敢推荐给其他人去吃。不至於到雷，但也不会特别推荐就是了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.35.175.67 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1757505670.A.FCE.html ※ 编辑: runner (218.35.175.67 台湾), 09/10/2025 23:01:17