餐厅名称：すき焼き 阿佐利本店 消费时间：2025/04 地址：〒040-0043北海道函馆市宝来町101 电话：0138-23-0421 营业时间：11:00 ~ 21:00; 礼拜三公休 食べログ：3.65 每人平均价位：￥4,500 ~ 6,000 (NT $936 ~ 1,248) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234835740 这次到函馆时入住函馆市电的宝来町站附近，查了一下附近适合看完夜景後吃的晚餐选择 ，意外发现这间百年寿喜烧老店－「すき焼き阿佐利本店」，不仅入选tabelog在2024年 的百名店，同时也是函馆少数在米其林有被推荐的店家，阿佐利本店在ミシュランガイド 北海道2017特别版有被收录，因此也是非常值得造访的晚餐选择呀。 由肉舖起家创业於明治34年的阿佐利本店，至今已传承四代，店面保留自开业时的和风建 筑与复古木门，而且连包厢座位环境也都充满昭和时代的氛围呢，据说这里先前是明治时 代的医生别墅，也难怪即便餐厅看起来比较古老，但也充满着品味与雅致的氛围呢。另外 建议这里最好事先订位，不过可能只能打电话用日文订位，语言上有障碍的朋友可能就得 请会日文的有人代订了。 抵达时被带到二楼的包厢入座，这次服务我们的是比较资深的欧巴酱，不仅和蔼亲切也会 用日文跟基本的英文跟我们解释菜单及说说这里的故事，我们一行五个人被安排到十二叠 的空间，用餐起来特别舒适宽敞，这间和室也特别雅致，让一踏进这里的家母不禁怀念起 小时候大家族所居住的和室，有着挂轴的壁龛，障子与袄也都很有味道，尤其栏间的细节 特别地多，感觉得出这里的主人确实很有品味，深黑色矮桌上的两个火炉也接着明管的瓦 斯管，甚至连点火也是欧巴酱用火柴来点的，很有复古而延续传统的味道呢。 阿佐利的菜单基本上就是挑选各种不同的肉类，每一份肉类都是100g，从A5到A3不同部位 的和牛，不吃牛的朋友们甚至也有六白黑豚或是鸡肉锅可以挑选，而对於和牛寿喜烧不陌 生的朋友可以发现，这里晚餐肉类的价格算是亲民许多，最昂贵的黑毛和牛A5母牛沙朗也 只要￥6,000，换作在其他地方同等级的肉可能都要一万日币以上了，或许正因为阿佐利 本店是肉舖起家，由源头直接供应的和牛等级高又新鲜，然而定价却又相对亲民呢。 烹煮寿喜烧时欧巴酱会先用牛油润锅，炒开蒟蒻丝後放入洋葱、葱段、香菇、烧豆腐跟山 芹菜，将我们点得最好的肉片铺在食材上头，再倒入鸡骨高汤调味，最後淋上寿喜烧酱汁 等它煮到理想熟度就可以享用。有询问欧巴酱说这种料理方式是哪一种寿喜烧流派，偏关 东还是关西风，欧巴酱则笑着说这是他们阿佐利独门的料理方式，从开业至今都是沿用这 样的做法，与坊间有所不同请品嚐看看，格外有新鲜感。不过吃到後面要注意，要是火太 大的话就要用一旁的鸡骨高汤降温，若是调到瓦斯就很容易熄火，毕竟没有调整大小的开 关阀，这就只好请欧巴酱再来帮忙喽。 A5和牛的沙朗真的是非常地柔嫩香甜，本身和牛油脂甜度浓郁，配上高汤与酱汁的醇香也 丝毫不减其风采，裹上薄薄一层滑顺的蛋液口感更入口即化，建议直接享用不要配饭会更 能享受顶级寿喜烧的迷人香甜。而A5赤身肉是使用牛臀肉，脂肪分布也是顶级地丰密，柔 嫩度虽然没有沙朗来得化口但肉的甜度更鲜明，搭配白饭跟蔬菜享用更合适。A3肋眼的油 筋有比较多一些，不过甜度也是一等一，也可以试试。配料个人其实特别喜欢葱段跟山芹 菜，前者甜度实在太搭寿喜烧了，後者的微苦跟微呛的草青味却是好吃又解腻，有兴趣可 以加点。最後甜点则是奉上柚子雪酪，甜度适中且柚子香气浓郁，是很棒的收尾。 阿佐利本店是个人这次来到函馆时很印象深刻的餐厅，不仅是百年老屋保存得很好又雅致 ，在特别有历史风情的包厢里享用高级和牛的寿喜烧，是很棒的用餐体验。与此同时肉类 品质很高，虽然黑毛和牛价格本就不廉，但阿佐利本店的价格已经相对亲民，能用这样的 价格吃到已经是高CP值的选择，若是有预算考量的话也可以考虑看看午间套餐。推荐来到 函馆看完夜景可以来拜访看看这间百年寿喜烧唷。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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