餐厅名称：Nabo ULV 消费时间：2025年/7月 地址：台北市大安区敦化南路一段160巷18号 营业时间：1200-1430 1730-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71608690 几年前来过一次印象不错，在那时也是很少数标榜北欧元素手法的餐馆，近来发现经疫情 过後此店依然安好，毕竟在台湾非属热门系，上次跟好友聊到这件事心有戚戚焉，很快就 决定再来试试看。 先讲我们的结论就是~餐很好吃，比我以前的印象更好，若要用喜好来排序台北欧式或 bistro之类的餐，是我目前会排很靠前的，而且用完餐後处在一种舒服、轻盈的状态，就 是有滋有味、少负担，跟本身手法有关，比如发酵炭烤烟燻等运用算是点到为止，味道浓 淡合宜与适当香气、层次感徐缓悠然的释放，只能说调味的整体性确实蛮视chef天份。 这次是我们全单点之下的经验谈，有听到近期吃的朋友说长套餐表现不如单点(?)，而这 里也不让你套餐与单点同桌混着出，再来个预防针，餐标偏高且都是小小一份，所以要吃 到"有感觉"的话，人均2.5k以上是要的，蛮适合的方式就是搭一支酒慢慢吃。 -菜单，单点低消1.5k/人 -胭脂虾/樱桃油醋/紫苏花，第一道生虾鲜度有感 -和牛鞑靼/松针/腌渍物，牛肉甜嫩、切碎的腌渍物等整体酸味与芬芳感调得很好，搭薯 片吃很开胃 -炭烧小卷/甜菜根/昆布，小卷软嫩甜美、微带炭烧香气，蛮突显食材本味 -炭烤鸡颈肉/芜菁叶/葡萄，比起小卷纳入更多的炭烤口感香味，使用优格与鹰嘴豆酱也 搭得更浓厚一点 -这颗裸麦酸面包要250!? 但那打发的pamplie奶油好吃且可续，续了两次... -伊比利猪/罗勒/盐渍蛋黄/烟燻起司软饼，跟鸡颈肉路线类似，但是有很对我胃口的现烤 QQ酸软饼 -黑松露手工宽扁面，说是招牌面因为松露sauce也是自家recipe，风味极饱满(不输 Tutto bello)，这盘的份量就适合两人share，也不会吃到太腻 --

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