图文版：https://www.lovefood.cc/2025/07/ji-mei.html 在集美街的一隅， 红汤闷炖着时光的味道。 牛筋在锅里翻滚， 像重复又安心的日子。 刀削面宽厚有力， 吸附着每滴汤的深意。 香菇被事先调味过， 彷佛也参与了人生某段的伏笔。 没有装潢，没有配乐， 只有豆浆和红茶静静流动。 你我隔着面碗， 用每一口，温柔地把胃填满。 ----------------------------------- 在新北三重集美街上，有这麽一家看似平凡、实则用心的面店——集美家传面店。它没有 华丽装潢，也不以网红宣传为卖点，但凭藉着实实在在的料理与令人安心的定价，成功在 地方社群中累积出极高评价，被誉为「集美街的日常惊喜」。原本只是重训完随手进门的 午餐选择，没想到却因为汤头与面条的搭配，让不少人一试成主顾，成为在地生活中不能 缺席的好味道。 从菜单设计来看，集美家传面店提供的品项多元而实在，主打红烧牛肉面、清炖牛肉面、 半筋半肉面与各类乾拌面，并提供面疙瘩、刀削面、细面与宽面等多种面条选择，满足不 同口感偏好的顾客。搭配的配菜则包括卤味、川烫小菜与经典小碟，还有免费供应的豆浆 与甜红茶，让用餐体验更为完整与丰富。 最受到推荐的红烧牛腱心宽面，是店内人气首选。牛腱心卤制得恰到好处，油筋比例均衡 ，切片厚实但不柴，入口即化。红烧汤头色泽深红，带有浓郁牛骨香气，却无过重中药味 或胡椒感，属於温润型风味，连平常不喜欢药膳味的人也能接受。宽面部分略带嚼劲，吸 附汤汁的能力极强，每一口都饱含汤头精华。虽然小碗份量可能对食量大者稍嫌不足，但 配上小菜与免费豆浆，仍能有满足的饱足感。 另一个热销选项是半筋半肉牛肉面，结合牛筋的Q弹与牛肉的浓香。牛筋炖得软烂，略带 胶质感，与红烧汤头相得益彰，整体协调度极高。面量适中，汤头不死咸，喝来顺口，是 适合反覆回访的安心选择。 集美家传面店 地址： 241010新北市三重区集美街167号 电话号码： 02 2978 2888 结束营业时间：21:00 造访日：2025.6 --

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