餐厅名称：美大董海参店 消费时间：2025年/4月 地址：中国北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大楼1-2层 营业时间：1100-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71587903 在北京吃了四季民福和大董之後，深觉其他食物都不吃也无妨、但烤鸭确实要吃，不单是 美味也有价格因素，我订的美大董海参是系列中最高的Level，但是四个人吃了两只烤鸭 以及招牌海参等菜肴，算下来人均也就台币3k多，此消费之下在料理水准+包厢桌边服务 等表现，台湾的高级中餐厅多数很难相比(虽说硬体面及服务整体还算四平八稳)，若是去 比较亲民的品牌小大董，C/P应该还更高。 大董有分"22天酥不腻小雏鸭"与正常的"酥不腻烤鸭"两种，酥不腻烤鸭还分版本(会进版) ，我吃到的叫做5.0也不知道各版本差在哪里？前後两种鸭吃完之後，如果只能选一样， 我倾向吃正常的酥不腻烤鸭即可，所谓小雏鸭是Size真的比较小，鸭油味也淡很多，适合 吃很清淡、不喜油味太重的人，其余口感则跟正常酥不腻鸭差不多。 据我擅厨艺的好友观察，酥不腻烤鸭也是采用比台湾拿来做烤鸭的小只，鸭子够肥美、烤 制过程中皮下油质烧化後，留下酥口松厚而不硬脆的鸭皮，我觉得蘸糖吃更美味。 既然称为海参店那就试一下，有两款，一款是招牌的葱烧刺参，点了会在桌边现烧，柔软 入味挺好吃的，另一款伙食海参我就没点，它是一整盘烧好的，据以前吃过的朋友说配饭 吃很爽，来这里如果不只是想吃烤鸭的话，其他菜我们试了几道，也是水准妥妥很可以点 ，董氏烧茄子我个人尤爱。 一般观光客如果已先锁定大董和四季民福这两家择一的话，要怎麽选？时间不多且想要环 境舒适有服务的人选大董，想要省钱愿意耗时间等桌位的人选四季民福，两边烤鸭来说很 接近，印象大董略好一点点(鸭皮? 差距很微)，大董主要在整体菜品的呈现上精致些，人 少好订又有包厢服务，四季民福绝对是日常吃饭优质的选择，你可以想像成我们去吃鼎泰 丰那种感觉，而大董就比较宴客型。 -赠送小菜 -芥末鸭掌，感觉有混别的东西调制酱汁，鸭掌和台湾人常吃偏脆的那种口感不同，很看 人喜好 -董氏葱烧关东辽参，柔软入味 -22天酥不腻小雏鸭 -荠菜春笋，当时的时令菜 -董氏烧茄子，这道我觉得强~! -大红袍焗豆腐，是炸的嫩豆腐(里面埋了很多颗)，花椒味有入进去 -酥不腻烤鸭5.0 -椒盐鸭架 -白菜鸭架汤，两款鸭都可以二吃，所以就各来一样了，都是水准之上舒舒服服的 -招待水果 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.251.213.78 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1754403170.A.1E1.html