餐厅名称：猪一十五 新北中和店 消费时间：2025/7 地址：新北市中和区景新街447号 电话：02-2948-0015 营业时间：11:00-23:00（内用至22:30） 每人平均价位：300 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577964674 ] 台湾，是个充满美食的宝岛，尤其是小吃，不用花大把的钞票，靠着简单家常的口味，就 能满足心灵跟味蕾。 「猪一十五」的老板，就是个小吃狂热者，从刈包到爌肉饭他都爱，更不用说是一碗碗热 腾腾的眷村面，在琳琅满目的菜单品项上不难看出他的野心；而吃得饱、吃得舒服、随时 吃得到，则是他对於「猪一十五」更进一步的期许，所以无限畅饮的饮料、十二小时包办 午餐到宵夜的营业时间、宽敞舒适都用餐空间，也表显出他的满满诚意。 -- 「猪一十五」从新竹发迹，以文青风格的眷村美食为主打，迅速在桃园、苗栗、台中、新 北展店。 而人口众多的中永和地区就有两间门市，这次造访的中和店即位於捷运南势角站的兴南夜 市一带，虽说附近小吃众多，但从早上十一点到晚上十一点的用餐时间，包办午餐到宵夜 的小吃面店却是少数。 有别於一般的小吃面店，「猪一十五」的空间乾净明亮，以绿色作为品牌色，将深浅不一 的绿色充斥在店内各处，打造舒适的用餐氛围。 店内座位宽敞，多为四人桌，而外带的消费者也不少，更不用说是外送员不断进出店内， 店家本身也有提供外送服务，详情可以致电店家询问。 多种选择的小菜被装在塑胶盒内，并整齐的摆放在柜台旁的冰箱，不仅看起来乾净，卫生 程度也很加分。不要看他小小一份，但内容物都被压得挺实，内用时甚至看到有客人只包 小菜回家，其人气可见一斑。 很少看到有面店提供喝到饱的柠檬红茶跟柠檬水，一旁也有酸菜、葱花、辣椒、酱油等调 味料可供取用。 虽说邻近南势角兴南夜市，但以用餐环境、价格、无限畅饮来说，还是颇有竞争力，难怪 无论是否为用餐时段，店内几乎都是七八成满。 -- ▲刈包 $65 即使内用也使用塑胶袋包裹以方便食用，很是贴心。 刈包是「猪一十五」的招牌，我本身其实不嗜吃肥肉，所以举凡卤肉饭、东坡肉、蒜泥白 但「猪一十五」的刈包竟意外的得我喜爱，除了蓬松不湿软的外皮口感很讨喜之外，还有 里头半肥半瘦的两大块爌肉，虽说颜色深但却不会过咸，肥肉部分卤到不会吃了满嘴油， 瘦肉则软嫩不乾柴。 上头洒满满的是带有糖粒的花生粉，再加上酸菜和香菜的点缀，整体咸中带甜，瘦肉偏多 ，有着多样的口感与香气，是我可以接受的刈包类型。 ▲四神汤 $80 刈包跟四神汤的组合，可以说是许多人心中的完美搭配，在「猪一十五」也是不会踩雷的 品项，四神汤满满的一大碗公，料多到显而易见。 以大骨与中药材熬煮而成的乳白色汤头，喝起来很温和，没有令人不适的苦味，带着淡淡 的酒香，咸度也很适中。 而食材选用大肠、猪肚、薏仁、枸杞、莲子等，每一勺、每一口都是料，而且内脏都新鲜 且处理得当，没有腥味且软而不烂，连牙口不好的老人家都很适合品嚐。 ▲当归卤猪脚饭 $95+炸蛋 $20 虽说猪脚看起来黑噜噜的，但实际却一点都不咸口，反而是很清淡的酱油口味，尾韵带些 当归的微苦。 除了猪脚之外，配菜是增添清爽的笋丝与酸菜，同样的口味不重，也可以选择搭配全熟炸 蛋享用。 这的猪脚是属於Q弹而非软糯化口，骨头边还有滑嫩的肉可以啃食，吃完嘴唇上还会有黏 黏的胶质，吃起来挺过瘾。 ▲催泪皮蛋拌面 $90 最近才一直嚷嚷想吃皮蛋面，就在「猪一十五」遇到了。 这道皮蛋面对我来说算是2.0版，除了浓郁的主角皮蛋丁之外，还有增添肉感的猪肉丝、 爽脆的豆芽菜，我最喜欢的莫过於带椒麻香气的酱汁，约是小辣到中辣的程度，非常开胃 。 另外花生碎更有画龙点睛的效果，脆脆的口感很讨喜；而面条虽是细面，但仍带有些咬劲 ，整体来说我非常喜欢，是当天我最喜欢的一道面食。 ▲胡椒蛤蛎米粉 $130 这一碗汤的食材很单纯，就是蛤蜊、青菜、胡椒鸡汤以及米粉，是很纯粹的美味。 数一数上头应该有十二颗蛤蜊，看起来挺壮观的。 虽说是胡椒鸡汤汤底，但喝起来虽有辛辣感但却不刺激，还有蔬菜、枸杞与红枣的自然甜 味，吸满汤汁的米粉也是很有味道，口感滑溜带Q弹，很好食用。 ▲鲜蚵鱼片宽面 $150 鱼片跟鲜蚵是满满的铺盖在汤面上，真是名符其实的鲜蚵鱼片面，用料也是大手笔。 白浊的汤头是店家使用猪腿骨、鸡骨、数种蔬菜熬煮六小时而成，有着自然的咸味与甘甜 ，很清爽不会过於厚重，整碗吃下来就会汤也喝光也没有负担。 除了餐点品项选择多之外，连面条的种类也可以搭配，细面、宽面、米粉、板条，都可以 随自身喜好点选，自由度很高。 ▲无骨凤爪 $65 对於我这个懒人来说，只要看到无骨就会大幅增加食用的慾望。去骨的鸡脚不用费心啃食 ，口感Q弹、口味偏甜，在这炎热的夏日作为前菜享用挺开胃。 ▲麻油粉肝 $65 这粉肝是出乎意料的对我胃口，熟度拿捏得宜，软嫩中仍保有些脆度，由於新鲜所以没有 腥味，咀嚼带有淡淡麻油香。 ▲宜兰鸭赏 $65 使用蔗燻制作的鸭肉，和凤爪一样是带甜的滋味，细致肉质中又带有咬劲，很适合作为配 面的小菜。 ▲唐辛子杏鲍菇 $45 虽品名有唐辛子，但实际却嚐不出辛香的调味，较像是杏鲍菇薄片，口味清淡。 ▲鲜脆皇帝菜 $45 孤陋寡闻如我，我还真是第一次听到皇帝菜这样食材，更不用说是第一次品嚐。 皇帝菜又名贡菜、山蜇菜，是一种茎用莴苣，由於营养价值高且取得不易，所以是宫廷中 作为贡品献给达官贵人的菜肴。口感吃起来超级清脆，有点类似海蜇皮的滑脆感，很是特 别。 【本篇为与猪一十五合作文章】 --

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