餐厅名称：翼果楼 地址：滋贺県长浜市元浜町7-8 营业时间：10:30～17:00 电话：0749-63-3663 推荐菜色：鲭街道套餐(鲭鱼素面+烤鲭鱼寿司套餐) 旅游日期：2025.04 官网：https://x.com/yokaro_sabasaba 图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49698304 位於日本滋贺县长滨市的「翼果楼」主要是卖长滨的传统乡土料理「烤鲭鱼素面」，据说 琵琶湖的湖北地区自古就有吃鲭鱼素面的传统。据店家介绍鲭鱼素面是当地人日常一般食 用的乡土料理，不仅是农忙时可以马上吃的简单餐点，也是婚丧喜庆会出现的菜色，搭配 的烤鲭鱼棒寿司常被用来当做伴手礼。 点了鲭街道烧鲭寿司套餐(2000yen)&お千代膳烧鲭寿司套餐(2300yen)，刚就座拍了2张照 ，餐点就送上来了(一点都没有夸大)，难怪排队人潮可以消化这麽迅速。两份餐点都有鲭 鱼素面跟烤鲭鱼寿司、汤，差别在小菜不同，鲭街道套餐的小菜是前一天在湖舟吃到的滋 贺特产虾豆，お千代膳则是换承凉拌小钵+脆壳花生，另外有一碟赤蒟蒻田乐。 烤鲭鱼素面本身并不是多复杂的料理，鲭鱼片用酱油、糖、味淋、酒等常见日式调味料煮 过後捞起，再用煮汁拌烫好的日式面线，可说是非常简单。温热的面线充满酱香，吃起来 微甜微咸，是很家常、朴实的美味。撒上桌上的山椒粉跟柚子七味粉，感觉光吃面线的话 自己可以直接吃掉一大盆。 煮过的鲭鱼口感则有点像甘露煮或罐头鱼，但吃起来很香、多汁且不会乾柴。烤鲭鱼棒寿 司的口感味道就又不同了，鲭鱼片充满烤鱼的油脂香，跟微酸的凉醋饭很搭，中间夹着紫 苏和生姜片更是解腻。赤蒟蒻也是滋贺县特产，就说因为富含铁支才会成为这样像是氧化 的红褐色，沾上味噌酱吃起来QQ弹弹、甜甜咸咸。高汤清爽、里面的柚子皮清香提味。 欣赏着庭园景色边享受了美味的一餐，心里非常满足，想着回家後一定要找机会重现这个 素面的味道！ --

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