餐厅名称：鮨天本 登龙门 消费时间：2025年/3月 地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄16号 营业时间：午餐12:30-14:30/晚餐17:45-19:30、20:00-22:00(每周三，日固定公休) 每人平均价位：$3300 可否刷卡：否 有无包厢：无 图文网志(无音乐) https://christy0104.pixnet.net/blog/post/358315122 曾经获得米其林二星的日本料理「鮨天本」开的2店「登龙门」， 每月一号中午12:00在inline开放次月份订位 订位时须预先绑定信用卡，如需更改订位请於三天前(不含用餐当日)於inline系统上更动 ，於三日前取消者收取餐费总金额之50%订金，用餐当日取消者收取全额餐费。 鮨天本 登龙门位在东区的忠孝东路216巷中，外观超级低调 板前座位，约十几个，有2位师傅服务，以下空景照片是饭後拍的 套餐费用$3000+10%，餐点以13贯握寿司搭配鳗鱼天妇罗、手卷、味噌汤、玉子烧及甜点 ，另有季节性加点菜色 桌面上提供姜片，当天加价料理是鮟鱇鱼肝最中饼，我们没有加点， 1担担面 冰凉细面条搭配胡麻酱，非常清爽 2比目鱼 3透抽那个雕花好美，透抽超Q 4白甘 5鰆鱼 肉质软 6干贝 师傅做好直接放在客人手上，干贝是一丝一丝口感，跟平常整块干贝呈现方式不太一样 7金目鲷 8白带鱼 鱼肉细腻，带有独特白带鱼的味道 9竹荚鱼 10鲑鱼卵加蛋黄 饭上淋上一小球蛋液再加鲑鱼卵 11海带芽拌紫苏 12炸鳗鱼 鳗鱼皮脆脂香，刷上浓酱与新鲜山葵 用海苔包覆，享受双重酥脆 13中腹鲔鱼 14鲔鱼大腹 那个色泽很美， 觉得中腹比大腹好吃，大腹有点筋 15味噌汤 16海胆 超绵密的海胆，完全没有药水味 17鲭鱼押寿司 师傅会将米饭及生鱼片放进长型的小木箱（押箱）之中，轻微用力挤压 不断的边压边转成型後切，最上方还有北海道昆布 18鲔鱼泥手卷 里面包脆脆的腌萝卜增添口感 19玉子烧 从细盐那头开始吃，超级湿润绵密，荣登心中Top1玉子烧 20优格冰淇淋 鱼肉处理上较为Q弹，用餐大概需要1.5小时，是间可以再访的店 师傅还将头发剃掉，以免有头发掉进寿司里，职人精神令人佩服 图文网志(无音乐) https://christy0104.pixnet.net/blog/post/358315122 --

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