餐厅名称：黄水萍土羊肉 消费时间：2025年/7月 地址：彰化县溪州乡莒光路737号 营业时间：1100-1830 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71584147 大家都听过溪湖和冈山的羊肉炉，而这麽多年来我一直没有去过溪湖，好友说他想吃田尾 的一家义菜小馆A&G，怂恿我来南彰化一趟，还说顺便可以吃"溪州"的羊肉炉，并且表示 溪湖羊肉炉很多已经沦为观光店，要吃就来吃溪州的(是这样吗?XD)，所以当天行程就是 中午吃完A&G接着下午吃羊肉炉，再顺便到员林买鸡脚冻，南彰化我只去过北斗和员林吃 些在地小吃，其他地区就真心不熟，结果这次的溪州羊肉炉又让我眼界多增长了一点，好 吃啊！ 据闻溪州有名的几家羊肉炉做法也都有点儿差异，不过第一印象真的重要，菜单写羊肉炉 一斤1,000那是煮好的一锅，不是肉一斤1,000嘿，其实份量就已经很澎湃，汤底是熟地当 归枸杞~感觉没什麽太过特别的，但比例很好相当顺口，没有沉闷或过重的味道，至於土 羊肉本身肉质与气味是一吃就感觉放心的，瘦肉软Ｑ不涩、带皮油质很香没有刺鼻羶味， 相较是令人满意的本土羊状态，尤其我们还加点羊肠、羊头皮(最少要点半颗头)，那些容 易有不好气味的部位几乎安然无恙，只余羊肉的甜美与油香，之前我在冈山也只吃过一家 ，不好比较，只能说以黄水萍这家店理想很多。 虽然是下午才抵达，保险起见还是拨了电话订一下、顺便让汤先下去煮，结果午後几乎还 是客满的，好友说乡下地方手法比较纯朴，比如炒类口味配料单纯但是量大，羊心好吃而 羊肝就完全太过老柴(整个放弃~)，总之整体来说是高C/P的在地美食，一两个人来也ok因 为吃一吃打包带走，接下来几天还可以再煮两顿多好。 -羊肉炉一斤，肉鲜汤甜 -羊头皮、羊肠、羊油面线 -炒类剩羊肝羊心，炒麻油姜，只推羊心 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.227.128 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1753969873.A.9F1.html