最近跟去了一间藏在精明商圈的板前寿司店，是朋友推荐的私藏名单。 椿彩割烹寿司主打无菜单日式料理，只有套餐形式 18道料理每道都会介绍，吃得满足又有互动感 https://kikifunlife.com/wp-content/uploads/2025/07/sushi_chuncai.png 店内座位只有10来席，低调日式风格、气氛温馨 当天我们吃的是 $3500 的套餐，食材选得非常好 出餐节奏也很舒服，师傅会根据每桌状况个别上菜，不会硬性统一时间，蛮加分的 下面简单分享一下，详细内容可以看无广告blog： https://kikifunlife.com/chuncai/ ▶ 北海道天然野生干贝 开场就是高级食材，虽然是半颗，但看得出来很大，口感滑嫩、甜味鲜明 ▶ 鰆鱼＋鲔鱼泥＋海胆 熟成鰆鱼油脂细致，搭配细滑的鲔鱼泥与甘甜海胆，一口多层次，彼此不抢戏 ▶ 鹿儿岛白甘鱼 肉质Q弹，搭配日本柚子皮，清爽感很棒，是我很喜欢的一道。 ▶ 北寄贝握寿司 北寄贝本身新鲜脆口，寿司米温度刚好，搭配得宜 ▶ 钩吻鲑＋淡雪盐＋紫苏花 这道用的是富士山白鲑，口感紧致，盐与紫苏花香气点缀得很优雅 ▶ 黑鲔鱼 这道我们超惊艳，油花分布均匀，吃起来浓郁回甘，是我当天第一名！ ▶ 沙丁鱼泥寿司 加入姜末与葱，原以为会腥但其实很清爽，葱香柔和、搭配得好。 ▶ 石鲽鱼生鱼片＋鱼肝＋山椒芽 鱼肝出乎我意料完全不腥，山椒芽增添草本香，搭配非常新鲜 ▶ 鱼翅蒸蛋 滑顺蛋体＋脆口鱼翅，中场这道很温暖，口感也有变化。 ▶ 烤目光鱼＋栉瓜 第一次吃目光鱼！肉质细嫩，外酥内嫩超级香，配柠檬更提升整体。 ▶ 松叶蟹炸虾手卷 现包现吃的酥脆感＋蟹肉细丝与炸虾交错，口感丰富。 ▶ 鰤鱼握寿司 鱼肉本身蛮甘甜的，握寿司都刷酱了，加点芥末就能直接入口 ▶ 金目鲷握寿司 走清爽风味，作为节奏中和的桥段很刚好。 ▶ 炸星鳗＋炸玉米 鳗鱼外酥内绵密几乎没刺，玉米超甜，炸物表现优秀！ ▶ 矶煮鲍鱼握寿司＋肝酱 鲍鱼肝酱完全不腥，搭配切片鲍鱼Q弹不烂，是熟食中表现很亮眼的一道。 ▶ 北海道海胆军舰 色泽饱满、入口即化、海味浓郁，是我喜欢的那种新鲜海胆。 ▶蚬肉海菜味噌汤 海味汤收尾很舒服，蚬肉与澎湖海菜都有诚意，不是汤里浮两片的那种。 ▶甜点－仙草粉粿 粉粿扎实Q弹、仙草不会太甜，是不腻的怀旧系结尾，每次的甜点都会不一样喔 整体吃完真的有饱，份量虽不大但胜在道数多＋口味有变化 重点是，如果没吃饱阿宝师也说可以续，不用怕吃不饱 虽然心中觉得应该要多让阿宝师继续上菜比较划算，但我们真的吃不下啦~ 我是没什麽特别要求的人(喜欢惊喜感)，不过听朋友说想吃什麽食材可以提前许愿 听说阿宝师都会尽量准备~蛮不错的 如果你喜欢板前互动感、重视食材品质，很推荐这间 更多详细分享看这里：https://kikifunlife.com/chuncai/ ☑ 店名：椿彩割烹寿司 ☑ 地址：台中市西区精明一街62号 ☑ 电话：(04) 2326 2389 ☑ 营业时间：周二至周日 11:50–14:00 / 17:50–21:30（周一公休） ☑ 用餐日期：2025/07/12 ☑ 平均价位：$2500或$3500 ☑ 可否刷卡：可刷卡 ☑ 是否有包厢：无，只有板前座位 ☑ 推荐品项：目光鱼一夜干 --

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