餐厅名称：长春亰华海鲜餐厅 消费时间：2024/10 地址：台北市中山区长春路26号 电话：02-2568-2323 营业时间：11:00-14:00、17:00-21:00 每人平均价位：1000 可否刷卡：可 有无包厢：有 [*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577100844 ] 和人数庞大的好友们聚会，最好的用餐选择非合菜莫属了，围着圆桌吃着满满的大菜，好 不满足。 而这间「长春亰华海鲜餐厅」甫於2024年开幕，主打海鲜、湘粤菜，招牌更是樱桃烤鸭三 吃与虾松，便於分食的特性，都是菜单上的必点美馔，是合菜餐厅的後起之秀。 -- 「长春亰华海鲜餐厅」邻近欣欣秀泰影城，从捷运中山站步行过来约十分钟脚程。 自2024年开幕，是新生代的合菜餐厅，由於才经营一年多时间，所以整体装潢仍保持着乾 净舒适，空间也十分宽敞。桌数也是因应菜系，多为四人以上桌型座位，且大桌更是不少 ，很适合家人、好友、商务聚餐；另也有提供独立包厢，需事先预订。 -- ▲招待小菜 招待的小菜都很有水准，酸甜或是清爽开胃。 ▲严选刺身（金赏鸭 $5800+10% 6位） 当天是鲔鱼、旗鱼跟鰤鱼，由於我不吃生鱼片，就不多加赘述。 ▲樱桃烤鸭（金赏鸭 $5800+10% 6位） 「长春亰华海鲜餐厅」的樱桃烤鸭属店内招牌菜色之一，记得提前预约。 其樱桃鸭全名为“樱桃谷品种北鸭”，为英国人将北京鸭培育优化的品种，其皮厚、肉质 细致、脂肪分布均匀等特点，尤为适合制成烤鸭。 一鸭三吃，除了片皮鸭之外，还有葱姜鸭脯及砂锅煲鸭汤。 师傅会上演桌边秀，一刀一刀慢慢片下有着金黄酥脆外皮、肉质呈玫瑰色泽的烤鸭。以外 观来说，可以说是近几年最佳，够薄、够油亮、够脆。 一旁还有摆上鸭饼不可获缺的葱段、小黄瓜及甜面酱，可依喜好搭配。 热腾腾的饼皮也是薄且水润，不会影响到鸭肉的口感。 被称为招牌料理果真当之无愧，撇除樱桃鸭的外酥内多汁、肉质细致、油脂香气十足不说 ，搭配清爽的葱白与小黄瓜，还有不过於咸口的甜面酱，包裹在湿润的饼皮下，是道平衡 出色，且口味口感都很精致的烤鸭料理。 ▲葱姜鸭脯（金赏鸭 $5800+10% 6位） 第二吃，则为重口味的热炒方式，以葱姜等辛香料加上酱汁大火炒鸭架，对我来说稍嫌油 腻些，但倒是挺下饭下酒。 ▲砂锅煲鸭汤（金赏鸭 $5800+10% 6位） 这道煲汤口味类似酸菜白肉锅，带些甜味及酸味，只是肉品换为鸭肉的汤底，挺耐喝，骨 头上的鸭肉也不少，我很喜欢。 ▲生菜虾松（金赏鸭 $5800+10% 6位） 这一道招牌菜色，也包含在金赏鸭的套餐中，而生菜虾松，也是我吃合菜几乎必点的料理 ，适合分食，也清爽美味。 虾松的虾仁丁切得挺大，所以吃得出扎实弹牙口感，荸荠爽脆、油条仍保有酥脆度，调味 不过咸，也不会过於油腻，保有食材本身的滋味。 ▲午鱼一夜干（金赏鸭 $5800+10% 6位） 油脂丰富、肉质细绵，美味。 ▲花寿司（金赏鸭 $5800+10% 6位） 这道就比较像是意图使人有饱足感的一品，中规中矩，不会说不好吃，只是以这价位的套 餐来说，期望能有更精致有诚意的一道饭食。 ▲清炒时蔬（金赏鸭 $5800+10% 6位） 高丽菜鲜甜，还拌炒些秀珍菇增添口感。 ▲樱花虾高丽菜 $380 一行人加点又多点了份青菜，但樱花虾有些扎嘴，反而觉得套餐内的比较单纯好吃。 ▲乾煸四季豆 $300 火侯拿捏得宜，爽脆、不油腻，四季豆仍有保水度。 ▲细皮嫩肉 $300 也就是所谓的老皮嫩肉，但「长春亰华海鲜餐厅」将鸡蛋豆腐切成立方体，以致於酥脆度 大於水润程度，且使用乾炒而非再额外淋上酱汁，口感我更为喜欢。 ▲蚝油牛肉片 $380 牛肉片的很大块，肉质软嫩，勾芡厚薄度适中，还有搭配碗豆、笋片、胡萝卜，口味咸中 带甜，很是讨喜。 ▲豆酥鳕鱼 $480 鳕鱼油滑，豆酥不过硬、没有焦味，简单美味。 ▲富贵双味方 $100/位 富贵双方是在宴席上挺知名的一道菜，在蒸饼内夹上蜜汁火腿与素方，不仅甜咸交错，还 有着松软与酥脆的口感反差。 「长春亰华海鲜餐厅」的富贵双方是以人头计价，蜜汁火腿的色泽很美、油脂丰盈，是主 要的风味来源，挺细致的一道菜色。 --

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