餐厅名称：方砖厂69号炸酱面、丰年灌肠 消费时间：2025年4月 地址：(方砖厂)北京市东城区前门大街46号 (丰年)北京市东城区王府井隆福寺街16号 营业时间：(方砖厂)1000-2100 (丰年)1030-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71567158 行前我当然有参考过北京的必比登，这家炸酱面是其中特别知名、许多游客都会来吃一次 的店，直接上到二楼後发现店面很宽敞也还蛮乾净的，然後墙上就写着"免费续面续酱腊 八蒜，服务或产品不满意可退换免单"，你可以想想在台湾有多少店有这种魄力(这还只是 街坊小吃范畴)，之前在上海沪西老弄堂也是相似的感觉，那种观感经验是好的，餐厅的 话如新荣记就是你反映料理服务的问题也可免单，或许这也跟当地大环境"内卷"的情况有 关吧？ 这里的炸酱面如果要和早期来台形成眷村文化的北方炸酱面相比，酱味面体方面其实差异 真的不大，但是配料就很丰盛、具仪式感，有大食客的前辈跟我说他觉得这家口味普通， 但我吃的样本不多觉得算是不错，观光客踩个点没问题的，对炸酱面印象最好吃的一碗是 当年"安迪城堡"偶尔会出的，酱汁浑厚浓烈，现在就不晓得还有没有做了？ 真要说这家方砖厂有什麽格外惊奇的部分，那就是有趣的桃子状杏仁豆腐，把壳一敲破裂 成两半後，中间绵软的杏仁豆腐才会出现，那个壳原来是白巧克力，搭起来倒不违和~~ 完食後发现隔壁有一家店叫做丰年灌肠，一查原来是北京传统小吃，於是就跟朋友进去 share一份，老板娘特地交代一定要加咸蒜汁再吃(自己动手淋)，这里所谓的灌肠跟肉没 什麽关系，就是甘薯淀粉蒸熟後切片去炸，简单直接，一吃之下就笑了，这成份你也想得 到，香气风味跟炸肉圆皮其实极像，只是和一般脆皮肉圆相比这质地更Ｑ劲，侧缘较薄的 部分则是特别酥香，搭上蒜汁很涮嘴，这道小吃来此确实可以嚐一下，但是吃多了容易单 调。 -绿色的腊八蒜，酸甜微呛 -京味爆肚，麻酱红油毛肚，对我来说是浅嚐少许即可的小吃 -炸酱面 -杏仁豆腐 -丰年灌肠 --

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