餐厅名称：肉料理福 消费时间：2025年/7月 地址：台中市西区向上北路145号 营业时间：17:00~23:30(周四休) 每人平均价位：2~3k 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71565676 俺达烧肉Sam的小料理屋新开张，许多消息灵通的都挤在前几天亲友局试营运就去了，吃 过一次俺达、两次烧肉本气，坦白说爱吃内脏的我加上价位考量，本气是更合我意些，不 过这趟来新店我自己满意度算不错，刚营运菜品的状态就把持得挺稳，全程大致无雷，总 归还是在於怎麽点、点什麽？虽特地安排了经产和牛老牛与未经产牛排，当然也是好吃， 但小料理屋嘛！正常来这主攻那些下酒菜会更"因地制宜"，买单人均也可以更舒心，有几 道我们觉得蛮好，感觉得出有认真在想在做。 六人刷了20道有，除去牛排外，我自己蛮中意的菜：鸡翅大三元、炭火炒牛心、果乾奶油 乳酪、胗心油封、金钱肚薯条、甜酱炸牛蒡、乌骨鸡贝系拉面，也有同行的朋友喜欢和牛 舌下叉烧、黄金和牛咖哩等。 -果乾奶油乳酪，小块的果乾与腊肠，咸甜加上乳酪浓稠搭得很好，适合一开始点来配酒 -和牛干贝塔塔 -胗心油封，入味口感好没啥毛病，只是盛盘胗心比例上，找不到什麽心，令人伤心 -稻烧牛胃米油渍 -烟燻黑白切，猪心、肝连、猪舌、烟燻盐+酱渍蛋黄，熟度掌控得像低温煮熟做法 -茄子沙拉，去皮茄搭上比较有意思的是初榨花生油 -金钱肚薯条，就是炸蜂巢肚+八丁味噌与帕玛森等，主要是炸得刚刚好、酥脆不硬韧，这 样简单好吃就是很可以的酒肴 -炭烤和牛舌下叉烧，蘸优格或黄芥末，那块舌下肉部位就是软中带有厚实嚼感的，拿来 做成叉烧倒也有趣，我个人喜好上要更软腍、蜜味可调得不要太甜 -小牛胸腺春卷，个人看法~小牛胸腺本身就是淡味的，馅料有地瓜和墨西哥辣椒其实很盖 味道 -凉拌水果番茄，清爽甜、解腻 -炭火炒牛心，这道我们都蛮喜欢的，理由其实就是食材处理与火候罢了，我自己可以嗑 掉一盘 -红酒炖牛颊，印象说里面有加梅肉？不过相对是表现正常的菜 -鸡油炒时蔬 -鸡翅大三元，金缃鸡、肉鸡、乌骨鸡的综合炸翅，炸鸡翅谁吃得还少了？但这薄酥多汁 很出色 -甜酱炸牛蒡，不是牛蒡脆片~而是切成条柱状保留中央的"蒡味"，是蛮喜欢这甜酱 -40个月未经产松阪牛王女之贞纽约客(伊藤牧场)，油花相当细致化口，好想配点白饭， 单吃有点考验老人家的承受力 -140月龄经产黑毛和牛肋眼心，肉味浓郁的老牛，嫩度好且无腻感，但本身的盐下得偏多 了 -乌骨鸡贝系拉面，金缃鸡底且贝类风味明显的汤好喝、叉烧鸡片也不错吃，在日本吃过 上千碗拉面的台中大胃哥说ok，那应该是可以的 -黄金和牛咖哩 -鸭肉大葱黑炒饭，酱油味很香但尾韵略焦苦，几道淀粉系的单价不太可爱，对比带来的 满足效益，除非很想吃这些饭面~不然不用特地点 -昭和布丁 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.252.60 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1752372020.A.09C.html