餐厅名称：金名面馆 消费时间：114年/7月 地址：花莲县花莲市南京街272号 电话：0978-162030 营业时间：中午11:30-14:00 晚间17:00-20:00(不定休) 网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-jinmingnoodle/ 今天吃了一间最近在脆上不断被提及的牛肉面，只要跟花莲牛肉面店相关的讨论串，都一 定会出现这间金名面馆，今天就趁着有机会进到市区，过来这边吃看看是不是真的这麽厉 害吧。 金名面馆位於香榭大道旁边的南京街上，用完餐还可以在俗称沟仔尾的巷弄街道间逛逛， 体验花莲的在地氛围，是个很接近闹区的位置。 走进金名面馆，木质调桌椅与简洁水泥灰墙面，搭配着暖色调灯光，空间乾净宽敞不压迫 ，座位安排灵活，适合一人独食也方便小家庭用餐。 窗台高脚椅座位区可以看着香榭大道旁，南京街上车来攘往的街道景色，这样的位置是我 到了一间餐厅很爱选择的。而旁边也备有儿童座椅，有带小孩的亲子客人也能按照需求自 行取用。 搭配主食的小菜可以依照当天店内有的品项自助拿取，而当天来用餐时共有多达七种小菜 能够选择，视觉上看了都很想要全部吃上一轮。 金名面馆的菜单选择虽然不算多，但每一道都做得有诚意，牛肉面除了有清炖及红烧两种 之外，还有十全鸡汤面、肉燥乾面与卤肉饭，而牛肉火锅或十全鸡锅，更是店内的另一亮 眼招牌，搭配汤品与小菜，就可以吃得丰盛又饱足。 除了店内主打的红烧牛肉面说什麽都要来上一份之外，听老板介绍好像卤肉饭也是他们家 的另一主打，因此就决定点来试试看。而特色小菜也是我在看脆上网友分享时，都会一并 推荐的组合，就都拿来试试看口味吧。 ***小菜盘(卤豆干) 豆干卤得很透，外层有着微微的咸甜酱香，咬下去带有紮实口感，不是软烂的那种，会越 嚼越香，配饭或搭牛肉面一起享用都很对味。虽然不是主角但存在感却很高，是那种看似 普通却扮演着相当称职的配角。 ***小菜盘(凉拌四季豆) 四季豆口感清爽，简单以蒜头和辣椒等辛香料调味就很好吃，微微辣感可说是刚刚好。然 後整体调味吃起来算是清爽，很适合配着主餐一起吃，或当开胃小菜都相当合适。 ***小菜盘(凉拌花椰菜) 花椰菜烫的时间刚好，软硬适中并保有水分及基本脆度。仅只是简单调味，再加上香油点 缀就很好吃，而以上三道都是那种吃完还会想再拿一盘的小菜组合。 ***红烧牛肉面 原本就是主角之一的红烧牛肉面也必须点来吃吃看，红烧汤头微微辛香却不重咸不油腻， 面条是我喜欢那种吃起来软硬适中的口感，而牛肉本体卤得软嫩透香，再搭配酸菜一起享 用就很好吃 ***卤肉饭 虽然是面馆，但我觉得卤肉饭也很厉害，肥肉入口即化，并有着浓郁的油脂香气，而瘦肉 则吸饱了酱香，咸香却不会柴，比例分配均匀。再者是煮得粒粒分明的白饭，继能吸附卤 汁，却又不影响口感，一口接着一口很快就能完食，以这个价钱与能够饱足的程度来看， 性价比相当不错。 -- /郭郭的花东走跳生活/ https://linkgoods.com/kuokuo9527 美食 | 旅游 | 亲子 | 生活 地方爸爸的斜杠人生 --

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