店 名：和食晴ル 地 址：京都府京都市下京区神明町230-2 营业时间：平日：18:00 - 22:00 　　　　　六日：16:00 - 22:00 休 日：星期一 推荐食物：可能全部都很推荐 最低消费：不确定，至少一杯饮料跟酒 造访日期：2025/06 --- 现在Ptt也有图片了所以真的没差的网页版： https://vocus.cc/article/6864ee47fd89780001e57767 内文极长废话极多，可以只看懒人包就好。 京都行前的餐厅列表整理请看这，虽然是2024年的版本但部分可沿用： https://vocus.cc/article/65e6d256fd89780001496c3f --- 〈蚂蚁人的京都纪行#8　晴ル〉 https://imgur.com/yNwdl9B 四条乌丸站附近的小料理 ￥5500/一人，但情况允许的话会想要吃到￥10000左右。 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26026013/ --- 。推荐，我非常喜欢，会想要把菜单刷乾净的店家 。店内只收现金 。虽然有英文菜单但我不知道跟黑板菜有没有差 。挑了很幸运的时间才刚好walk in，理论上一定要订位 。tablecheck有订位连结，不过我不太确定那一套会出什麽菜 。听说生鱼片的价格有点争议，尽量点有标明价格的会比较好 。对日本料理的呈现与解构方式相当有趣 。席位数不多，只有板前十一位 --- https://maps.app.goo.gl/koZphdzQkbpFVdTN9 食べログ：3.69 价位：￥11000／一人（这是预订网站的价位） 定休：星期一 观光推荐：少人数的话高 语言需求：可能还好？我没有跟店家要不过外国客有拿到英文菜单。 预约方式：TableCheck／电话 https://www.tablecheck.com/shops/washoku-haru/ 这边再分别解释一下关於价位以及语言需求的问题。 我们这次京都行程比较松散所以没有事前用网站预订也没有打电话，当天是带着吃不到就 选择其他备案的心情walk in的，结果还算挺顺利进去（六月的星期三晚上确实人比较少 ）；接着後续又进来一组一样也是没预订的外国人，店家有特别拿出英文菜单，不过我没 看，不确定英文菜单有没有完全反映黑板菜的内容。 看评论有非常多人提到订位的必要，不过TableCheck上￥11000／一人的价位也让我有点 小困惑，虽然这间店确实可以吃到这个程度，但以我们当天点了五道菜＋一杯酒一杯饮料 ＋小菜费结算只要￥5500／一人这价位来看，可能用电话单纯预约席位会好一点？ 不过即使如此我猜应该也跟吞小路一样会有基本套餐价格之类的，毕竟有提醒是两部制一 起开始的那种上菜形式，上完之後自由加点会比较合理一点。 ￥11000的价格吃这间也不会不值，但加点钱就可以再往上升级吃整套日本料理所以显得 有些微妙，在正文开始前稍微强调一下。 但话说回来，也可能TableCheck上订的这个价位仅仅是避免客人没到，毕竟这间店是全部 以现金支付的……很多评论看起来也只是简单两三道菜吃完就走人，真是越想越神秘。 https://imgur.com/BITzWoo （当天黑板菜的价格） --- 意外之喜。 我认为京都的居酒屋有两种标准——其一自然是大家脑海中都会立刻浮现出的那种，喝酒 用餐，二轩目三轩目接关型，能够度过一个愉快夜晚的放松小店。 而另一种，我认为则是「和食晴ル」与「吞小路 やま岸」这种，重新让人感受到「小料 理」这词汇的店。既然敢在店名清楚地写上和食二字，就该体现在食物的精致度以及完成 度之上。 以京都各种料理店的血统传承来说似乎完全不意外。 （从其他人的感想看到店主出身「和久传」一系。） 日本人本就擅长将各类的价位需求精准分类，在食物这个区间也自然如此；我知道有点浮 夸，但在这个价位之下我认为「和食晴ル」几乎可以说是没有对手，吞小路能够一战但终 究是价位稍高一些，而两间店的经营方式与成本我想也有所不同，吞小路能够吃到やま岸 整个餐饮集团的优势，晴ル则是在自己能做到的范围内做得最好。 而如果要具体说好在哪里，那我想店家对於「口感」与「食感」的层次堆叠方式必然是我 会最想要推荐的原因。 毕竟是居酒屋、毕竟是小料理，很多时候必须在小小的一盘之内乘载着所有的起承转合， 和整套正式的季节叙事不同，方寸之间的战斗会提供非常强烈的惊喜。 晴ル在形体的变化以及口感的变化实在非常有趣，譬如有道菜以京都的生麸取代披萨饼皮 的发想，麸那柔软而不失韧性的口感组合起来竟然没有丝毫违和；又或者是我自己首次见 到的鸭肉肉饼，使用鸭肉脂肪比较少，於是店家就不采用纯绞肉的做法而是保留些肉块增 添口感；又或是定番的鲭鱼寿司，鲜美的酸味之外竟然又反覆添加脆口感，常见的干瓢之 外葱也给人意外之喜。 这样反覆在一道盘子中添加复数层次的料理手法实在会让人很惊喜。 --- ．生麸包鸭里肌￥2970 https://imgur.com/M5zkEig 解构披萨，呈现的方式很有趣，麸的口感非常柔软但仍然有一些些韧性，作为取代披萨的 饼皮让口感有了不少变化；鸭肉表现就如照片一样出色，配合水芹就颇为理所当然。 ．鲷鱼山椒年糕￥1980 https://imgur.com/3H8ZqCT 将鲷鱼以鱼松的方式呈现，薄薄的酱油香再经过山椒的稍微刺激让和谐之余又多了一丝变 化，年糕这种万年不败的口感组合就不多说了。（附带一提，店内有把这个鱼松商品化） ．鸭肉肉饼￥1430 https://imgur.com/IwFuSpH 好吃，喜欢；如上面所说，这是我第一次吃到鸭肉制成的肉饼，呈现鸭肉风味的同时适当 的肉块大小会让咀嚼时的口感更丰富一些，看上去朴实无华但会印象深刻的一道菜。（蔬 菜酱也同时作为商品贩售XD） ．鲭鱼寿司￥1320 https://imgur.com/yu3vpiD 店内的招牌，虽然京都这种小料理居酒屋好像招牌都是鲭鱼寿司……总之，非常优秀，鲭 鱼特殊的酸味和干瓢与葱爽脆的口感互相交叠，表现很出色。 --- 由於两间店不管是价位还是类型都很容易下意识地去比较，所以列一下另一间我自己也非 常喜欢的小料理居酒屋： 【京都食记】小料理居酒屋：吞小路 やま岸 https://vocus.cc/article/667e805bfd89780001680edf 我真的很喜欢晴ル重新解构呈现日本料理的方式，是一间我会想要多访并全刷菜单的好店 ；不过有些事项必须明确在这里指出——有不少评论觉得这间店生鱼片拼盘价位过高，尽 管没有明言，但一盘大约是5000円左右。 单纯看照片再考虑是两人份的话我觉得是个能接受但的确会有点心情微妙的价格，虽然生 鱼拼盘这种东西本就是时价没错，端上来的也是高价位的鱼又有妥善处理过，但就是…… 微妙。 如果可以的话我认为点那些标价清楚的菜会好一些。 除此之外还有另一个困惑的点，就是我搞不太懂我点的菜是几人份的。 店家在这方面没有坑人，点的菜都有弄成两人份送上来，最後价格也是非常划算的一个人 5500円；不过如果今天是三个人或四个人用餐的话，菜的份量该怎麽分呢？ 以吞小路来说，进入加点时间後他是直接上一份菜然後客人自己分食，除了价格没写清楚 之外没啥疑虑；但以我点的鸭肉肉饼为例，是一份就是两个这麽刚好的数量吗？ 即使是全日文沟通没问题的我们都会感到有些困惑了，不熟日文的人可能会有一些些小麻 烦。 话虽然这样说，我还是很喜欢这间，也觉得超级值得推荐就是了；只恨那天只恨那天出发 之前吃了两块面包，不然我至少要再追加三道菜……可恶。 总之，虽然存在疑虑，但还是超级推推。 --

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