餐厅名称：基隆智光乾拌面 消费时间：2025年/6月 地址：202基隆市中正区义二路210号 电话：02-2428-3345 营业时间：每日 11:00~14:30；16:30~20:30 (星期日公休) 每人平均价位：100元 推荐菜色：各式卤味 网志图文版：https://reurl.cc/koN73G 义二路上的「基隆智光乾面」，招牌醒目好找，附近停车也算方便，从信二停车场走过来 大概只要五分钟。 基隆智光乾拌面的店内环境蛮乾净且宽广的，地板踩起来不会油油也没什麽垃圾，而且店 内几位服务的姐姐态度都非常热情。 在店中央可以看到一大锅的卤味在现场卤着，让人忍不住想要走进看看有什麽特别的卤味 ，一旁还有价目表，价格非常透明。 基隆的乾面最讲究酱料，桌上整齐放着乌醋、辣油、辣渣、辣椒酱等，要好吃就要自己调 出专属比例。这种自由搭配的仪式感，才是乾面文化的灵魂。 菜单主打乾拌面、麻酱面、炸酱面、馄饨面等经典组合，再搭配馄饨汤、贡丸汤、烫青菜 等常见配角，价格合理不浮夸，走亲民路线。 来基隆怎能不吃乾面？这里的乾面走极简派，细直面配葱油与一点青菜，上桌记得立刻拌 开，不然放太久面会结块影响口感。 简单地辣油调味，这就是属於我的乾面了。他们家采用的细直面是颇有咬劲的，面香味也 很足，不过个人觉得他们家的葱油味到有些太淡了，而且是采用细直面，加上辣渣跟乌醋 後，吃起来就跟台北小南门的傻瓜乾面味道蛮像的。 汤类我最常点馄饨汤来配乾面，他们的大骨汤头味道浓郁，带有自然的肉香，喝起来温润 舒服。馄饨的皮滑口不软烂，只是馅料稍微少了点，有点意犹未尽。 来这里用餐的人，几乎每个都会点上一份卤味，一开始就点了他们家的大肠，卤出来的颜 色是呈现非常诱人的焦糖色，吃起来味道也蛮刚好的，不会过咸也吃得出食材本身的味道 。大肠个人觉得蛮好吃的，吃起来非常地软嫩，值得推荐点这一道。 因为刚刚的卤大肠真的好好吃，所以同行友人就忍不住再点几道，分别是甜不辣、大肠、 素肚等，每样都卤得很入味，不过我的心头好还是那个大肠，实在太香了。 总结来说，乾面的表现中规中矩，葱油香气略淡但面体不错；而卤味却意外地精彩，尤其 大肠完全值得专程来吃一回。这家店可以说是「被乾面耽误的卤味店」，有来基隆义二路 附近，很推荐绕过来点一盘卤味，配碗面或汤，一餐满足又满足！ --

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