餐厅名称：麒麟阁沙茶火锅 消费时间：2025/5 地址：新北市永和区永和路二段57号2楼 电话：02-2924-9259 营业时间：11:00-14:50、17:00-22:45（6/1-7/31休假） 每人平均价位：800 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577868736 ] 被火锅耽误的炸鸡翅店。 1967年开幕至今的五十年老字号火锅店「麒麟阁沙茶火锅」一年仅开十个月，虽主打扁鱼 汤底与自制沙茶的汕头火锅，但不少人是因为炸鸡翅跟炸旗鱼慕名而来。 -- 「麒麟阁沙茶火锅」的地理位置挺好，从捷运顶溪站一号出口出站，约步行五分钟即可抵 达。 但由於位於商办大楼二楼，并不是非常显眼，如果不说，还真不知道这隐身了一间超过五 十年的人气沙茶火锅店。 内用环境一般，毕竟开业五十年不免还是有些年代感。座位有分为圆桌、四人桌跟两人桌 ，皆为共锅形式。 虽说位置隐密，但生意竟是出乎意料的好，假日晚间用餐时段有大概七八成满，而且需要 留意的是，店家暑假时间（6/1-7/31）是没有营业的，不要白跑一趟罗。 「麒麟阁沙茶火锅」的酱料选择相较於其他火锅店并不多，或许也表现出店家对於自制沙 茶足够有信心。 这的沙茶色泽较市售沙茶酱来得浅，油度也比较低一些，虽说我平常吃火锅习惯不沾酱料 ，但既然都来吃沙茶火锅了，不尝试看看好像说不过去。 每间的沙茶酱都有其独特的比例跟配方，所使用的材料可能会高达十几二十种，大多是以 煸香的虾仁、扁鱼，加上蒜头、花生粉、辣椒等辛香料制成。 「麒麟阁沙茶火锅」的沙茶酱偏少油且咸度低，主要是增添火锅食材的香气与风味为主， 不过对我来说并没有到很加分。 -- 「麒麟阁沙茶火锅」的消费方式有分成内用跟外带，如果是为了他们家的炸鸡慕名而来， 也是没有办法单点的。 -- ▲白菜 $80 ▲玉米笋 $80 ▲生香菇 $80 ▲金针菇 $80 ▲锅底 $90（视人数而定） 附白菜/青菜/豆腐，照片为3份 沙茶火锅，也就是所谓的汕头火锅，高雄跟台南为主要集散地，火锅汤底多以加入扁鱼熬 煮的清汤，再搭配沙茶酱沾取食材，是东南亚和潮汕的融合产物。 店员会直接将锅底的蔬菜、豆腐，还有一些单点的食材直接加进汤底内。汤头喝起来十分 清淡，若不是有吃到扁鱼，还以为就是一般的大骨汤，稍嫌没有特色些，不过换个角度想 也好，不厚重、不抢味，更显食材本身新鲜度。 ▲水鸭血 $60 ▲大甲芋头 $80 「麒麟阁沙茶火锅」蔬菜的表现中规中矩，以份量来看算是不太平价，若没有特别偏好， 建议直接吃锅底的就好，不需加点太多。 水鸭血也是让我满错愕的一品，由於没有事先处理过，再加上极为清淡的汤头，所以本身 的腥味有点明显，需要大量的沾料才能掩盖。 ▲美国牛肉 $230 「麒麟阁沙茶火锅」的肉品价格更是惊人，不仅份量不多，肉质也是再普通不过，但每盘 牛肉几乎都要价两百以上，若要吃饱可能要三四盘，客单价就会拉高到近千，实在惊人。 ▲青蚵 $140 海鲜的性价比相较肉品要高上许多，新鲜、份量与价格相符。 ▲炸翅膀 $180/4只 说到「麒麟阁沙茶火锅」就不能不提到他的炸翅膀了，当然，我也是为了它而来，想嚐看 看这网传“被火锅耽误的炸鸡店”贩售的炸鸡翅到底有多惊人美味。 鸡翅一份是四支起跳，等於一支四十五元，以这大小来看，价格还算可以接受。 这的鸡翅都是现点现炸，所以一口咬下超级烫口、超级多汁，还会搭配着喀滋的酥脆声。 先经过腌料调味过，外头也有撒上胡椒盐，咸度对我来说恰好；炸功也不错，表皮超级酥 脆，肉质嫩又多汁，整体偏向好吃的台式炸鸡，不过对我来说油感多了些，或许和我平常 很少吃炸物有关。 但以肉的澎湃度跟爽度来说，都比火锅的肉品要好上许多，的确是值得点选、甚至是必点 的一道。 ▲炸花枝丸 $150 我是花枝丸控，虽说「麒麟阁沙茶火锅」的炸花枝丸不算便宜，但的确是料多、可咬到花 枝块的花枝丸，挺不错。 ▲炸旗鱼 $200 炸旗鱼的裹粉和其他炸物不同，直接像是一层脆皮包裹着里头的旗鱼，而且还是带有明显 甜味的，很是特别，但硬伤仍是油感偏重。 不过一旁附的番茄酱倒是达到很好的解腻效果，与炸旗鱼口味意外合拍，感觉是小朋友会 很喜欢的一道炸物。 --

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