餐厅名称：御鼎香脆皮烤鸭餐厅 消费时间：2025/06 地址：台北市中正区忠孝东路二段112号1楼 电话：(02) 2579-0585 营业时间：11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 21:00 每人平均价位：700 ~ 1,000 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234741366 这次家庭聚餐订在了这间忠孝新生站附近的御鼎香脆皮烤鸭餐厅，据闻是两位师傅於2008 年烤鸭达人赛中拿到冠军後出来开业，网路上评价还蛮不错，电话预约也蛮常满位，也算 是台北市烤鸭餐厅的代表性餐厅，不过整间店实在不大间，一楼看得到的用餐区域以外就 是地下一楼的区域，桌数感觉不会到很多，若要吃烤鸭真的要记得先预约噢。 御鼎香的烤鸭真的是有品质，外皮有着焦糖琥珀色泽且颇爲酥脆，片鸭肉质不会柴韧且还 带点肉汁，用鸭饼来包裹搭配黄瓜跟葱段的口感是蛮协调的，确实是水准之上的片皮鸭卷 ，此外御鼎香也有提供其他四种料理法做搭配，我们选择了较经典的炒鸭骨跟酸白菜鸭骨 汤，炒鸭骨的酱汁很浓郁香甜也下饭，搭配着鸭骨咀嚼时也不会过咸，另外酸白菜鸭骨汤 也很不错，鸭油跟酸白菜煨煮过後的鲜韵特别甘甜，搭配席间菜肴吃也不会太负担，加汤 後也很有味道顶多就是少了点鸭油香，如果没有要点其他汤品的话这酸菜鸭汤很推荐。 其他菜色也普遍都很美味，可以感受到调味上鲜味跟火候都很到位，像招牌豆腐是做成像 老皮嫩肉的形式，但与坊间相比差异是豆腐本身就有鲜味，因此单吃就格外地有味道，水 莲木耳也是火候掌握得宜，水莲依旧翠绿且每一根都鲜脆不软塌，调味也有够味的菇鲜， 蛤蜊丝瓜的丝瓜也有去除口感较差的瓜瓤，而个人最喜欢的是他们家的豆腐海鲜羹，汤头 真的很鲜美，单吃或浇饭都很够味，唯一个人觉得还好的就是凤梨虾球，主要调味还是来 自美乃滋因此跟坊间的表现较相近，不然几乎每一道菜都比外面要好吃许多呢。 御鼎香在各种料理上品质确实都表现不俗，烤鸭确实很有水准，连大多数炒菜类也都格外 美味下饭，唯独就是价格真的不太友善，每道菜上桌的份量我都以为是小份或例盘，小份 的价格也比一般餐馆要来得高，哪知道原来桌上全是加量过的中份份量，别的不说，光是 油鸡、豆腐跟水莲就几乎比外面餐馆要贵个3成到5成了，因此来这用餐好吃归好吃，但可 能份量上或是预算上就要抓得宽一些喽。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.126.202 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1750057301.A.79F.html