餐厅名称：北平三兄弟涮肉 消费时间：2025年/4月 地址：北京市东城区东直门内大街5~6号 营业时间：0930-0300 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71543518 听说到北京一定要试的就是炭火铜锅涮羊肉，由於後面几天行程很满，而第一天又是预计 晚上9点才会到市区，查了一阵子，决定第一天晚上就先吃涮羊肉，实际上有一些店是会 开到半夜的，比如簋(音同"鬼")街的餐厅，这是北京知名的宵夜街，就选了这家北平三兄 弟涮肉，饭後也就顺势在簋街散步逛了一下，三兄弟涮羊到了晚上10点後还是有好几桌客 人，进门招呼得很好，小夥伴们都饿了，赶紧扫码点上几盘，後来结帐大约人均800多台 币，认真不贵。 主攻的务必是鲜切羊肉，这里也有所谓的冻切，冷冻的基本不乱点，招牌的鲜羊肉会有师 傅来桌边现切成薄片，点了堂切半边云(肋间)、手切三叉、羊上脑(羊脖後)、羊尾油..等 ，坦白说入口时有点惊到，因为我虽喜欢吃羊肉，通常也是偏爱纽澳那种羶味不重的，但 这边的羊肉挺骚的，那种骚法跟台湾羊的骚又不一样，尤如脂肪多的部位、味极重，那个 羊尾油我就真心吃不下去，但我友人很能接受，他觉得虽然很骚~~但无妨，我就不行了， 倒是瘦肉的部位相当的嫩、也不会太骚，这种嫩法也是台湾羊没吃过的，纤维感有明显差 异，後来听我在北京吃过涮羊肉的其他朋友说，他去吃知名的南门涮肉，就没吃到什麽骚 味，令我相当疑惑，也许真的是差在餐厅用的货源？ 酱料也是老北京特色，极浓厚的麻酱、腐乳酱、韭菜花酱，我个人感觉肉味很容易都被盖 过去，这点也是蛮不能适应的，此外我吃到很好吃的烤羊肉串，非常大支又鲜嫩，可能腌 料的关系就没有什麽羶味了，这里的巨巨羊肉串还比後来去回民"牛街"吃到的小羊肉串优 质。 -堂切半边云、手切三叉、鲜切羊肉 -鲜羊上脑 -羊尾油 -百叶、丸类拼盘，火锅料等级很差，不建议 -烤豆皮金针菇、红柳秘制羊肉串 --

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