※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1eD-dHkK ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu 标题: [食记] [新竹．中央市场] 小炫清炖牛肉面 时间: Thu May 29 12:59:56 2025 [新竹．中央市场] 小炫清炖牛肉面 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49636452 ============================================================================ 消费时间：２０２５／０５ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　曾经有一说：东门市场是新兴美食聚集地， 　　　　　　　　中央市场是在地老饕的美食充电站。 　　虽说东门市场多是文创新兴美食，中央市场则多传统老店小吃。 　　但中央市场也有新兴有点文青的牛肉面店。 　　小炫清炖牛肉面，是2022/7在中央市场137号开卖。 　　一开始除了清炖牛肉面，还卖蒜香红烧猪肉面。 　　但应开卖没一个月，店内就只卖一款清炖牛肉面。 　　後期菜单上虽有三项面食。 　　但其实就是牛肉面分大小碗（150／130），另有无肉的汤面（80）。 　　营业的时间也是早早因应中央市场运营时间，只卖早市。 　　小炫清炖牛肉面，除了牛肉面、牛肉汤，小菜就卖卤味。 　　牛肉面的配菜有青菜，但没卖烫青菜。 　　毛豆荚则是如冷冻汤包似的，以「包」贩售。 　　综合卤味（60），有海带(10)、豆干(10)、猪耳朵+猪头皮(50)。 　　只是份量不确定是否各有增删。 　　这四样卤味，口味口感都算不错，只是不会特地只来买这小菜。 　　清炖牛肉面一开始是没大碗选项，据老板说大小碗差在面与肉。 　　配菜的部分：半颗卤蛋、玉米、白萝卜、青菜，看起来量应该与小碗无差。 　　这大碗的面量，没有想像中多，但面Q不软烂，是喜欢的口感。 　　清炖汤头很清甜，让没有很爱喝汤的我，直接光碗。 　　牛肉软嫩，沾点辣椒吃，更合胃口。 　　虽说嗜辣的我，一般较偏好红烧牛肉面。 　　但这清炖牛肉面吃来清雅，不会清淡无味，还算颇喜欢的。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 新竹市西门街2巷25号（中央市场137号）　03-5266564 08:30～13:30　周一公休　小炫清炖牛肉面　 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.79.62.228 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Hsinchu/M.1748494801.A.B94.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: pure816 (42.79.62.228 台湾), 05/29/2025 13:00:20